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菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜營養(yǎng)為豐富,是特別適合兒童和病人的菜肴。那么菠菜有哪些營養(yǎng)價值呢,對哪些疾病有食療保健作用呢?
保持血糖穩(wěn)定
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。
抵制血癌發(fā)生
菜中所含的維生素C、類胡蘿卜素和多酚等成分,具有抑制癌癥發(fā)生的功效,它們的作用包括抗細(xì)胞突變、抑制致癌過程等。
保護(hù)視力
菠菜保護(hù)視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質(zhì),這種物質(zhì)可以防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。每周吃2~4次菠菜,可降低視網(wǎng)膜退化的危險。菠菜中的蛋白質(zhì)、核黃素及鐵、磷等無機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛都有保健作用。
防止大腦老化
菠菜對防止大腦老化有一定作用,實驗觀察證明,多食菠菜有助于減少老年人常見的減退現(xiàn)象。菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能大腦功能又可增強(qiáng)青春活力。
紹興諸暨樂農(nóng)食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)各種規(guī)格 紫薯苗的廠家,目前國內(nèi) 紫薯苗生產(chǎn)比較齊全的廠家之一。 專業(yè)的服務(wù)為客戶創(chuàng)造盡善盡美的 紫薯苗,共創(chuàng)雙贏的經(jīng)營理念在客戶心中享有崇高聲譽(yù)。
如果問歐洲人什么蔬菜營養(yǎng) ,排前三名的答案當(dāng)中總是少不了菠菜。在超市看看就會發(fā)現(xiàn),歐洲的新鮮菠菜價格高昂,即便現(xiàn)在歐元貶值,按計算,也往往要三四十塊錢一斤,讓低收入者望而卻步。對很多人來說,菠菜的營養(yǎng)價值好像就是似是而非的“含鐵多”、“補(bǔ)血”、“涼血”之類詞匯,其實它可是名副其實的上檔次保健蔬菜。相關(guān)營養(yǎng)研究結(jié)果足以讓它自豪——
菠菜富含鉀,含量不遜色于香蕉和獼猴桃。
菠菜富含鎂,在蔬菜中是 一檔,鈣含量也不低。
菠菜富含葉黃素,英國研究確認(rèn)它是歐洲食品超市里葉黃素含量 多的蔬菜。葉黃素和胡蘿卜素一起,對眼睛的大有益處。
菠菜富含葉酸和維生素K,即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者,淺色蔬菜和它差著數(shù)量級。
菠菜富含膳食纖維,對便秘有好處。芹菜雖然有筋,纖維含量還是低于菠菜。
菠菜富含多種抗氧化物質(zhì),氧自由基吸收能力(ORAC)在蔬菜中是 一檔。
菠菜富含硝酸鹽,趁新鮮時吃,有暢通血流和降低血壓的作用,有利心血管保健。
菠菜的其他營養(yǎng)素含量,包括維生素C、胡蘿卜素和維生素B2等,都高于蔬菜的平均水平。
菠菜的好處很多呀,含鐵量就為豐富,補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果特別好,比吃紅棗還管用,女性朋友一定要常吃哦。
此外,菠菜還有助于促進(jìn)腸胃蠕動,潤腸通便也特管用,因此我們也可以經(jīng)常做給家里的老人來吃。而且春天的菠菜更加好吃,鮮嫩清甜,涼拌來吃特別開胃呢!
當(dāng)代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”,又叫波斯菜、赤根菜?!侗静菥V目》中認(rèn)為食用菠菜可以通血,開胸膈。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質(zhì)。如果你的臉色不佳就請常吃菠菜?!安粫r不食”對咱來說真的很重要,在每一個季節(jié)來臨之時,吃應(yīng)季蔬果,不放過任何一次給身體打氣,讓咱們變得越來越好的機(jī)會!
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