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菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養為豐富，是特別適合兒童和病人的菜肴。那么菠菜有哪些營養價值呢，對哪些疾病有食療保健作用呢？
保持血糖穩定
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抵制血癌發生
菜中所含的維生素C、類胡蘿卜素和多酚等成分，具有抑制癌癥發生的功效，它們的作用包括抗細胞突變、抑制致癌過程等。
保護視力
菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。
防止大腦老化
菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的減退現象。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能大腦功能又可增強青春活力。
菠菜粉的出現，使蔬菜的保存和運輸都更為的方便和快捷了，但是很多人都擔心這樣一個問題，脫水蔬菜脫去水分后，蔬菜原有的營養和口感是否還存在呢？
脫水蔬菜被叫做復水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養。既易于貯存又便于運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養和風味，也使得烹飪更加方便。
脫水蔬菜經過干制以后，蔬菜里面所含的營養成分和味道是否還存在呢？其實脫水蔬菜并不會損失這些東西，有些脫水蔬菜經過干制以后，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜，經過干制以后，味道還用我說？菠菜富含葉酸和維生素K，即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者，淺色蔬菜和它差著數量級。
青海果洛樂農食品有限公司是專業研發 紫薯苗。本公司座落于振興街10號,竭誠為五湖四海的朋友提供優質的服務，用貨真價實的優質產品和積j i負責的服務，以及商業道德文明鑄就品牌建設之路。
公司堅持科技創新，追求的質量方針，狠抓品牌建設，精細選材，禁止為了迎合低價位競爭而偷工減料，更禁止一味追求利潤而欺騙消費者，產品生產流程嚴格把關，憑借先進的現代化生產設備，不斷提高生產工藝水平。
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便秘：患有習慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味后于餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便秘十分有效。
排毒 ：菠菜質滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。
補血 ：菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中 (多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜 補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體和補血都有重要作用。
防治口角發炎 ：菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候干燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。
利于胎兒神經 ：菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。
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