就是因為廚師專業是學校成立早，同時也是學校的龍頭專業，所以人們才都認為虎振學校就是廚師專業。 虎振學校廚師專業有實習大廳、烹飪實習樓、珍品標本室，為學生在學校的務實學習，提供了場所，而且學校匯聚了一大批的專職教師，他們都是高級技師以上的水平，實踐理論雙優，這一點很重要，這就要求老師不僅技術好，還能把自己的技術傳授給學生無論是在硬件還是在軟件建設上，學校在同類院校中，均屬于佼佼者。 因此人們一聽到到虎振學校，就認為是學廚師的學校，成了湖南郴州廚師學校的代名詞，這個并不是虛名，而是事實的存在，尤其是在各地的飯店當中，在招聘廚師的時候都愿意招聘從虎振學校畢業的廚師。而學生們也不負眾望，他們憑借在學校學到技術，在社會上贏得了良好的聲譽。

要知道烹飪行業并不是一個“紙上談兵”的行業，這一行業特性就要求學烹飪必須要動手操作，才能夠不斷地積累實戰經驗，不至于使“理論”與“實踐”脫節。 比如說開發新的菜肴，不僅要通過大量的實踐，還要依據一定的理論知識。 虎振湖南郴州廚師學校擁有齊全的實訓設備，采用“理論+實戰”的教學模式，保證學生能夠有足夠的時間參與到實訓中來，不斷的提高實訓技能。同時，學校為了加強對學生的技能訓練，使之掌握較扎實的烹飪技能，不僅通過舉辦各種技能大賽來激勵學生的興趣，還建立烹飪興趣小組，讓學生們參與進來，加強自身的烹飪技能。學生在學校掌握了技術知識， 并不等于到頭了，就是在參加工作后，還要繼續學習，不斷的增強自己的本領，才能成為行業的佼佼者。