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菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養為豐富，是特別適合兒童和病人的菜肴。那么菠菜有哪些營養價值呢，對哪些疾病有食療保健作用呢？
保持血糖穩定
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抵制血癌發生
菜中所含的維生素C、類胡蘿卜素和多酚等成分，具有抑制癌癥發生的功效，它們的作用包括抗細胞突變、抑制致癌過程等。
保護視力
菠菜保護視力主要是緣于其所含的一種類胡蘿卜素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。
防止大腦老化
菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的減退現象。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能大腦功能又可增強青春活力。
如果問歐洲人什么蔬菜營養 ，排前三名的答案當中總是少不了菠菜。在超市看看就會發現，歐洲的新鮮菠菜價格高昂，即便現在歐元貶值，按計算，也往往要三四十塊錢一斤，讓低收入者望而卻步。對很多人來說，菠菜的營養價值好像就是似是而非的“含鐵多”、“補血”、“涼血”之類詞匯，其實它可是名副其實的上檔次保健蔬菜。相關營養研究結果足以讓它自豪——
菠菜富含鉀，含量不遜色于香蕉和獼猴桃。
菠菜富含鎂，在蔬菜中是 一檔，鈣含量也不低。
菠菜富含葉黃素，英國研究確認它是歐洲食品超市里葉黃素含量 多的蔬菜。葉黃素和胡蘿卜素一起，對眼睛的大有益處。
菠菜富含葉酸和維生素K，即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者，淺色蔬菜和它差著數量級。
菠菜富含膳食纖維，對便秘有好處。芹菜雖然有筋，纖維含量還是低于菠菜。
菠菜富含多種抗氧化物質，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是 一檔。
菠菜富含硝酸鹽，趁新鮮時吃，有暢通血流和降低血壓的作用，有利心血管保健。
菠菜的其他營養素含量，包括維生素C、胡蘿卜素和維生素B2等，都高于蔬菜的平均水平。
產品案例
公司實力
吃菠菜能保護視力。菠菜中含有一些胡蘿卜素，這種物質進入人體以后會轉化與維生素A，能視力下降也能減少一些眼科疾病的發生，另外菠菜中還含有多種微量物質，能促進人體的正常代謝，避免血液凝結，平時多食用菠菜能有效減少中風的發生。
菠菜營養豐富含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素等營養元素。具有通腸導便、防治痔瘡，補鐵補血，促進生長發育的作用。菠菜中含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等癥等有很好的改善和治療作用。菠菜和螺旋藻一樣都有含有大量的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素，能夠為人體提供豐富的營養物質，促進人體的發育。
另外胡蘿卜素可以在人體內轉變為維生素A，能維護視力和上皮細胞的，增強人體的免疫能力；如果鐵性貧血癥，那么可以吃些菠菜，它所含的鐵元素會很好的改貧血癥狀。另外菠菜還具有清潔皮膚延緩衰老的作用。
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