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紫薯(Ipomoea batatas (L.) Lam),屬旋花科甘薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型,兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點,除了具有普通甘薯的成分和功能外,還具有多種生理作用,是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料 [1] 。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素,含有18種氨基酸,富含維生素C、B、A等8種維生素,特別是含有大量藥用價值的花青素 [2] 。
紫薯是一種新型食品,又是,而且有人斷言紫薯將成為21世紀人們的主食之一。
紫薯(Purple Potato),世界上早的紫薯品種由日本的甘薯專家梅林芳樹于1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中花青素的含量為20毫克/100克左右。由于人們對花青素的保健作用的研究不斷深入,紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術方面走在世界前列,各自均不斷創新!1987年山東省農科院培養出紫薯新品種,在山東境內實驗成功。發展規模也越來越大。農戶對紫薯的認可程度也在逐漸加深!由于薯類植物本就適宜北方種植,后來在政府部門的倡導下逐漸在中國發展壯大。紫薯在我國主要是北方種植,集中在山東一帶。鑒于其處于魯西華北平原,土壤沙質,氣候旱而不燥,是薯類植物的天堂;山東自然成了紫薯的全國大產出省?,F在南方、東北雖有種植,但是數量和質量相較來講就相去甚遠。
梅州豐順樂農食品有限公司擁有中、高級 紫薯粉工程技術人員180余人,擔負著全部產品的研發設計與生產指導。擁有完善的質量保證體系、嚴格的管理制度、強大的生產能力和先進的檢測手段,在保證 紫薯粉產品高質量、高產出的同時也具備了較高的市場占有率和較強的市場競爭力。
紫薯苗什么時候種植為合適,紫薯喜溫暖氣候環境,莖葉適宜生長溫度為二十度左右,溫度低于12℃時停止生長。塊根適生長地溫也是二十度左右,地溫低于20攝氏度時停止膨大。紫薯屬短日照作物,需要光照充足、強度大。紫薯生長期間適宜土壤水分為田間大持水量的百分之七十。其栽培方法與普通紅薯基本相同。根據紫薯銷售方向栽培方法又稍有不同,紫薯若是進行深加工,紫薯個頭要求越大越好,則在栽培時候要將薯苗直栽,好土層中只埋進去一個葉節,這樣紫薯會結一兩個比較大的紫薯;若是進超市等市場銷售,則要求紫薯個頭大體均勻,在三四兩左右,在栽培過程中則將薯苗斜插平栽,土層中埋入兩個葉節,這樣紫薯會在兩個葉節處結四五個個頭相對小而均勻的紫薯,可以滿足市場要求。紫薯雖是薯類的一個屬種,由于紫薯的生長習性和要素不同,選擇不同的土壤對紫番薯的產品質量有所影響,要求以黑、紫、沙地、黃泥土,地勢稍高,向陽為佳。選擇土地與紫薯的質量與產量是很重要的紫薯是 一種地下結薯塊的作物,它需要深、松、活的良好土壤環境,春薯要求提前15天深翻25-35厘米,深溝大壟為好,達到深耕、土細、壟距一般在60-70厘米,壟高25-30厘米。紫番薯是高產作物,需肥量較多,加之起壟載植,不便追肥,土壤肥沃的地塊,一次性施足基肥是省力的。一般畝施優質有機肥40-50擔,氮、磷、鉀、復合肥35-50公斤,有機肥全部耕前撒施,復合肥起壟時作包心肥。
前期管理
中后期管理
甘薯從栽秧到封壟前為生長前期。重點是查苗補苗,防止缺株斷壟,及時用大苗、大蔓補栽,保證密度。為 促進生長,在緩苗期噴施0.3%磷酸二氫鉀水溶液。有灌溉條件的地區,可在5月 下 旬 至6月 上中旬進 細水漫 灌,水量不宜過大以防造成土壤板結。為防治地老虎,可噴阿維菌素類農藥防治。在肥水條件較好、長勢旺的地塊將薯苗摘頂,以 進莖基部分枝,以利于多結薯、結大薯。該品種需肥量大,在扦插后30 d左右,對于地力較瘠薄的地塊,結合破壟 白,追施復合肥75~105 kg/hm2 。
根據需要追肥。如果紫薯生長中后期發生干旱,會影響根系對養分的吸收,薯塊膨大受到抑制,一般待壟面 開裂時施裂縫肥,以氮肥和鉀肥為主,用量 為尿素60 kg/hm2、硫酸鉀90 kg/hm2對水1.5 t/hm2;如果藤蔓生長 緩慢,能看10%以上地面,藤蔓短,葉片小,在收獲前40~60 d可用復合肥稀釋液澆根部,肥料用量折合磷酸二 銨45~75 kg/hm2、硫酸鉀30 kg/hm2,注意稀釋倍數要高,防止燒根;生長 期 為彌補養分的不足,從8月下旬開始可采用根外追肥,肥料種類 有0.2%磷酸二氫鉀溶液、2%~3%硫酸鉀溶液、20%草木灰溶液,每隔10 d噴施1次,一般可增產10%~15% 。
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