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老式爆米花機驚現街頭，迎來路邊人的目光，紛紛上來購買，老式爆米花是幾代人的童年記憶
“砰”一聲爆響，香噴噴的爆米花出爐了。這是兒時很多寶雞人快過年前的記憶。近日，筆者在寶雞看到一位師傅熟練得操作著老式爆米花機，一鍋鍋金色的爆米花，從大炮式的爆米花機“肚子”里被倒了出來。以往，每年春節前后，我就會走街串巷到各處去爆爆米花，有些人家是用玉米做爆米花給孩子當零食吃，有些是用浸泡過的大米爆爆米花做凍米糖。漸漸地隨著城市化的發展及生活水平的提高，我們這行就慢慢退出了人們視野。不過，近幾年，老式爆米花作為一種傳統的手藝又被大家接受。所以，我每年11月底就會開始在這一帶擺攤。”正在爆爆米花的張師傅說。
張師傅還告訴筆者，他平時打點零工，到了這個時節，就出來爆爆米花，生意好時一天也能賺上一二百元。“到了年底，零工就少了，很多做零工的工地基本停工，我就用著父親傳下來的手藝賺點錢。”張師傅說。
在張師傅的攤位邊，不但有老式的大炮手搖爆米花機、鼓風機，還帶了蓄電池、煤炭爐和幾種口感不一的糖罐。他說，現在的人對營養的要求高，所以他不僅只有白糖，還有紅糖和天然的木糖醇，除了這些還有一些的添加色素。
“孩子們喜歡五顏六色的爆米花，而玉米、大米、高粱、通心粉，都可以拿來做爆米花，各有著不同的風味，我這里不僅可以爆出天然的大米爆米花，還有綠色的、黃色的、紅色的等。”張師傅告訴筆者。
一袋香噴噴的爆米花
滿滿童年回憶
據了解，張師傅做爆米花的工具，都是用了十幾年的老工具了。他說，這些工具是他十幾年前在老家江西購買的，之后來到富陽打工，到了這個時節，就趁閑暇拉著三輪車走街串巷炸爆米花。
在張師傅攤位上，他正在給一個大媽爆大米爆米花。大媽告訴筆者，這是她用來做凍米糖的。“以前做凍米糖，要把上等糯米煮熟后晾干，然后再把晾干的硬米粒炒熟。現在住在城里條件有限，就直接用浸泡好晾干的糯米爆成米花加入花生、芝麻和炒黃豆做成凍米糖了。”大媽說。
只見張師傅拿起一個裝滿米粒的杯子，熟練地倒入爆米花機，再加入少許白糖，然后將爆米花機蓋子密封好，放入煤炭爐里用大火燒。大約四五分鐘，爆米花就要做好了，張師傅拿起爆米花機，對著一個風袋打開，“砰”一聲爆響，空氣中隨之彌漫著濃濃的香味，爆米花散落在袋子里。
平時沒人來買爆米花，他就把各種材料的食材爆好裝成一塑料袋一塑料袋。“一袋估計有半斤多重，賣5元，不算貴。”正在一邊購買的一個年輕人小李說。
“我是80后，記得小時候快過年時，只要聽到爆米花機器砰的一聲，心里就好像感到要過年了。想不到現在還能在街頭見到老式爆米花機做出來的爆米花，情不自禁地停下來買一袋給女兒嘗嘗。那可是我們童年喜愛吃的零食了。”另一位在購買的80后牽著孩子的母親對筆者說。
時光飛逝，眼下還在欣賞著初冬的美景，一晃幾個月后就要過年了。在富陽的農村，很多地方已經開始為過年做起了準備一些童年記憶中的美食，如年糕、麻酥糖、爆米花、凍米糖也隨即登場。
老式爆米花機，這種在**十幾年前司空見慣的東西，卻引起了美國人的好奇，2013年曾登上了美國Discovery探索頻道的有名節目《流言終結者》，用實驗探究制作爆米花的快方法，但現在這種老式爆米花機已經很少見。
適用范圍
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為什么選擇我們
崇州固老漢購買爆米花機一臺，固老漢是四川廣元人，來崇州賣爆米花說來話長，固老漢本來到成都一個工地上干零工，沒想到年齡大遭拒，于是琢磨來琢磨去，會想不如自己創業，自己十幾年前干的爆米花生意，于是說干就干，訂了一臺，開始賣爆米花。本機型是在原有機型上加裝了防風護罩，節能環保，更。
二、本機只需一塊12伏的電瓶就能開始工作，即使電瓶沒電了，機子的手動裝置還可以正常工作，不會影響您的生意。
三、機子有三斤五斤七斤可選，有燒煤和燒氣倆種加熱形式，價位相同，您可以根據您的實際情況來選擇更適合您的款型。
四、爆米花機使用說明：首先開機工作前先要清理一下內壁，再上緊壓力表。第二，開始工作了，先不要放原料，炮因為機子是涼的，不用蓋蓋子加熱幾分鐘，加熱到滴水很明顯有滋滋聲冒白煙為止。這時就能開始加原料了，三斤鍋加約二斤左右，五斤鍋加約三斤左右，七斤加約四斤左右，熟練以后可以適當多加點。第三，剛放入原料，不要急著用大火，先用中小火，順時針慢慢轉三四圈，再逆時針慢慢轉三四圈以后再加大火候，一個方向快速轉，然后按氣壓開爆。每爆開一鍋從加原料到開炮時間正常約為五分鐘左右。
五、常見故障及排除方法；鍋口漏氣，檢查密封是否嚴密，墊子是否磨損嚴重，再對癥維護。壓力表不轉，看是否損壞，及時更換。 上壓力表時先用手擰上，然后用扳手擰緊，不可用手硬上，不然會傷到表的內部，導致壓力不準。
球形爆米花機已經專注于生產爆米花機10多年，球形爆米花機不斷的開發研制爆米花機的新型機器，一直在爆米花機行業中處于龍頭地位，生產的爆米花機質量好，價格同行業中優惠，從而一直被廣大客戶和經銷商評價為爆米花機行業中性價比高的生產企業！衛生保障居首位：使用一機雙鍋的精良設備，用電量小（八小時才用一度電），機器和液化氣同時使用，可連續工作，操作簡單。專業人員親自操作傳授技術，確保每個加盟商熟練掌握操作技術，學會“開心爆米花”的全部制作過程。
品種多樣化，口味新潮，營養豐富：奶油有巧克力、哈密瓜、草莓、蘋果、甜橙、香芋、葡萄、香蕉、菠蘿等十余種口味，采用先進工藝和獨特配方，各具特色，入口即化，爽脆無比，滑暢不油膩。
無風險，收益高：可開店也可流動車經營，四季暢銷，是特色小吃中的
1. 插上插頭，接通電源，按下保溫照明開關，即可照明和保溫。 2. 打開加熱開關，5-6分鐘預熱爆谷鍋。 3. 打開攪拌電動機開關，放入適量的起酥油，再加玉米及糖入鍋內，放下鍋蓋，關閉爆米花機活動門，開始爆谷時會聽到砰砰的響聲，接近爆谷結束時，爆好的爆谷會頂起鍋蓋，溢出鍋盤，直至沒有爆谷的響聲后，順時針扭動吊臂手柄頂起彈板，爆谷鍋呈單邊掛靠，此時可將爆谷完全倒出。（把爆谷鍋旋轉成口朝下底朝上狀，此時可將鍋內爆谷完全倒出）。4. 重復步驟3，即可爆出更多爆谷，每次只需2分鐘左右。5. 放油時須小心，防止燙傷，油滴不能滴到鍋邊，保持爆谷鍋清潔。6. 此機具有超溫保護，當溫度高于正常工作溫度時，超溫保護將切斷電源，起到保 護該機及使用者。
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