蘋果皮可以齒垢的酶活性及口的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚，防止的生成，有。目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類、黃酮類的含量。 　　蘋果(APPLE)概述：蘋果在植物分類學上屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬。原產歐洲中部、東南部，中亞細亞乃至我國新疆。是上果樹栽培面積較廣，產量較多的樹種之一。蘋果在我國的栽培歷史已有二千多年。蘋果具有適應性強，種類品種多，分布地區廣，產量高，產值大，營養價值高，品質風味好；成熟期自6月中旬開始直至11月。 　　加之一些晚熟品種很耐貯運，故有利于市場周年供應。果實供應期長，綜合利用加工用途廣等優點。用途：蘋果營養極其豐富，果肉甜酸適口。蘋果除供鮮食外，還可以加工成脫水蘋果，加工果酒、果汁、果脯、果干、果醬、蜜餞和罐頭等。 　　是人們喜愛的食品，蘋果含有豐富的維生素，粗纖維、鈣、磷、鐵等多種人體所必須的營養，有增進食欲，促進消化和。產銷情況：我國是上大的蘋果生產國，栽培已遍及25個省市、自治區，主要分布有、遼寧、河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、北京等地，還有蘇北、皖北、新疆、云、貴、川等地區。

當下人人都在培育和引進新品種，其實是這種風潮的延續。好像一夜之間就冒出了數以百計的“新品種”，幾乎每家售苗單位都推出了自己選育的新品種，名目混亂，一物多名，比如蘋果品種紅星，有老紅星、新紅星，花牛等。果農為了求新在建園時總是希望栽 的品種。錯誤的認為：新品種就是好品種。對越是沒聽說過的越感興趣，發展勁頭越足；越是繞口的洋名認為越好，新品種拿到后不經試驗，直接大面積應用。盲目求新的結果是直接的經濟損失，這樣的教訓還少嗎？ 幾十年了，經過生產檢驗、各方面性狀都算的蘋果還是煙富著色系，紅星系、金帥系、嘎拉系等等這些。國內國外水果主產區大致如此。而大量的新品種在生產上推廣面積卻甚少，盡管宣傳的很好，這已經說明了一切。 果農需要改變“新品種就是好品種”的錯誤觀念，以果品市場上品質好、售價高、有良好口碑、經過生產檢驗的品種為主栽品種 ，不要過度求新、求變、要注重品種的綜合性能，即有好的果形、色澤又有好的口感和果實內在品質。這樣才能在幾年結果后，取得較好收益。