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板栗素有“干果”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae,雙子葉植物綱 Dicotyledoneae,原始花被亞綱,山毛櫸目,殼斗科,栗屬。栗,在古書中早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和淀粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養豐富,除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為,栗有健脾、強身健體、益胃平肝等。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載,“研,和蜜涂面,展皺”。瞧,還有作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的。但多食可滯氣,致胸腹脹滿,故一次不宜吃得太多。
板栗是殼斗科(山毛櫸科)栗屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。
板栗接穗:農歷正月下旬,將已選好的優良板栗接穗采回,在室內用濕潤沙封起,上面只露2厘米即可。采接穗應選擇15-30年生的結果樹,個別優良品種樹齡大的也可采一部分,接穗粗0.5厘米左右,而且必須是1年生壯枝。如果室內溫度高,接穗萌發,而種子胚芽仍接不成,采用接穗倒放,控制萌芽,并注意避免造成接穗脫水干枯。
板栗嫁接時期:3月底到4月初胚芽露出沙床面呈現紫紅色時,應進行嫁接。選用優良無性系母樹上的發育良好、葉芽飽滿、無病蟲害的木質化或半木質化的枝條作接穗。穗條采集后,好能做到隨剪隨接。若到外地采集穗條,要注意陰涼保濕。穗條貯存時間不宜過長,以5天內嫁接完為宜,否則,會降低嫁接成活率。
板栗削砧:在砧木離地4--6厘米處用嫁接刀按45度角斜切下刀,切進木質部約0.1厘米,再在刀上部4厘米處斜切第二刀,斜切的角度、深度和方向皆同刀,后將刀與第二刀之間的木質部和皮層削除。 (4)削穗:選擇新鮮、葉芽飽滿的芽作接穗。首先,在芽下部2厘米處往芽的一側按45度角將穗條削斷。然后,用嫁接刀在芽的另一側從上往下將穗條的皮層和木質部削除(削進皮層約0.1厘米,這一刀必須削進皮層,以便接穗的形成層與砧木的形成層相對接,否則嫁接失敗),露出寬為0.3-0.4厘米、長為3-4厘米的削口。后,在芽上部2厘米處截斷,使接穗下切口為楔形,穗條長度在4厘米左右。
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