以下是:湖南省永州市紅蓋燒餅爐實(shí)體生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品參數(shù)
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鄭州市高新區(qū),一個(gè)不大的燒餅攤前站了幾個(gè)買家等候,來自商丘的90后兄弟兩人熟練的和面、貼餅等,剛出爐的熱燒餅烤的焦黃,供不應(yīng)求。91年的哥哥小袁介紹,生意好時(shí)一天能賣四五百個(gè)燒餅,掙千把塊錢。
不大的屋子被碩大的燒餅爐烤的炙熱,小袁兄弟兩人身上的衣服已被汗水浸透。
小袁介紹,13歲初中畢業(yè)就跟著師傅打燒餅,隨著年齡的增長,決定和弟弟來鄭州闖蕩,轉(zhuǎn)眼已有一年時(shí)間,每天早上七點(diǎn)多開始打燒餅,忙到晚上九點(diǎn)。
“爐子溫度太高了,往里面貼燒餅的時(shí)候,不小心就會被燙著。”小袁的手臂上面有多處被火爐燙傷的痕跡。
94年的弟弟主要負(fù)責(zé)售賣,剛出爐的燒餅烤的焦黃,每個(gè)兩元。雖然一月下來也有三萬來塊錢,但除去房租和日常花銷也結(jié)余不多。
小袁熟練的在盤子里把面團(tuán)捏成燒餅的雛形,撒上芝麻上爐烤上兩三分鐘即可。河南省民權(quán)縣19歲小伙許豪杰鄭州街頭賣高爐燒餅?zāi)晔杖?0余萬元走紅網(wǎng)絡(luò)。許豪杰15歲初中畢業(yè)后就學(xué)習(xí)打燒餅技術(shù),至今已有四年,許豪杰賣的高爐燒餅因味美好吃備受消費(fèi)著青睞,顧客每天都排隊(duì)購買。圖為11月16日,許豪杰在燒餅店里打燒餅。
燒餅相傳是東漢時(shí)班超自西域帶入,原稱“胡餅”,后因石勒忌“胡”字而改稱“麻餅”,也稱為祿餅,唐朝時(shí)已盛行于長安。可以說中國人對燒餅的喜愛是從古至今的。在中國人手中,不同的地方因?yàn)椴煌闹谱魇址ㄒ残纬闪朔浅>哂刑厣臒灐?
1、吊爐燒餅
做這種燒餅,用泥爐一個(gè),內(nèi)燒劈柴,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅,上粘芝麻,放在泥爐之下鐵盤內(nèi),少刻竟熟,名曰吊爐燒餅。舊時(shí)的早點(diǎn)鋪,幾乎都賣吊爐燒餅、糯米粥、麻花等食物。是山東單縣的地方傳統(tǒng)名吃。
2、土家醬香餅土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。
3、建德燒餅此餅作為建德特產(chǎn)參加“西湖博覽會”,在櫥中展出一個(gè)月后取出,既未變硬也不發(fā)韌,且清香如初,被評為名,并授予大紅旗一面,以示表彰。又名嚴(yán)州酥餅,原名嚴(yán)州干菜燒餅,又稱建德干菜燒餅,是建德傳統(tǒng)的名點(diǎn)小吃。
4、縉云燒餅縉云燒餅是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃,被中國烹飪協(xié)會評為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來的,所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨(dú)特香味。
5、周村燒餅周村燒餅是中國山東淄博的一種傳統(tǒng)小吃,為一位叫郭云龍的先生在一種馬蹄形厚燒餅基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。其形圓色黃,薄如紙片,正面布滿芝麻,背面充滿酥孔,因特別酥脆,久放不皮不艮而馳名。
6、曹州燒餅曹州燒餅是山東省魯西南漢族名吃之一,曹州燒餅用料考究,燒餅用小麥精粉,經(jīng)過和、盤、揉、摔等多道工序,包上用香油、鹽調(diào)和的茴香、花椒等多種佐料而成的油瓤,再經(jīng)過切花、盤沿、涂上一層糖稀、表面沾上芝麻仁,即可貼入爐內(nèi)燒烤。
7、兗州大燒餅兗州大燒餅是兗州的名吃。大燒餅的吃法,可有多種,好的吃法是喝羊湯吃大燒餅。干吃、泡著吃都可。這種吃法缺點(diǎn)是:越吃越愛吃,不知饑飽,往往吃多。
8、博山肉燒餅博山肉燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的博山肉燒餅,是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。肉燒餅從嚴(yán)格意義上講,并不是用火烤,而是用熱氣炙,所以特別酥嫩,剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味,更有肉餡的鮮味。
9、黃山燒餅
是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃,黃山燒餅本是古徽州的地方小吃,面團(tuán)揉勻餳透后,放入爐壁邊,經(jīng)過木炭烘烤而成。 由于個(gè)頭小,攜帶方便,且烘烤時(shí)間長,水分大多蒸發(fā),不易變質(zhì),當(dāng)年曾隨徽商走遍大江南北,名氣也越來越大。
10、黃橋燒餅黃橋燒餅原產(chǎn)于江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn),早出現(xiàn)于宋代。1940年夏天的黃橋戰(zhàn)役中,陳毅、粟裕等直接指揮下,黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊,60只燒餅爐,日夜趕做漲燒餅,當(dāng)?shù)厝罕姲褦偀灐q燒餅送到前線陣地,支援新四軍以少勝多粉碎了國民黨頑固派韓德勤部的進(jìn)攻。1949年,陳毅邀請下,黃橋當(dāng)?shù)責(zé)灲?jīng)改良為黃橋燒餅,被選入開國大典國宴
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