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宿州埇橋烤紅薯爐
宿州埇橋烤紅薯爐的詳細(xì)介紹
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小時(shí)候好奇的就是電視上那些把餅沾爐里，餅是如何穩(wěn)穩(wěn)不掉的。現(xiàn)在長大才知道原來那個(gè)叫缸爐燒餅。

缸還是特制的，看上去就像無底的水缸，大口向下，放在排好的爐條上，固定好即成了燒餅爐。

缸爐燒餅有什么來歷？有個(gè)傳說，一個(gè)叫石老化的廚師開辦熟食“發(fā)貨鋪”，以蒸肉包子、烤吊爐燒餅為主業(yè)，當(dāng)時(shí)為了更好地利用做包子的肥肉和白菜幫，就制成了燒餅入吊爐烤熟出售。也由于物美價(jià)廉，非常暢銷，后來石老化改進(jìn)了工藝，把吊爐改為缸爐，名氣大增，連乾隆南下巡察的時(shí)候都稱贊：“城府千層四方方，芝麻點(diǎn)心計(jì)長。奈何八卦爐中燒，縱到嘴邊更放香。”雖然只是傳說，但是起碼是有幾百年歷史了。

缸爐燒餅早是起源于河南地區(qū)，因?yàn)樽龇í?dú)特味道極美非常受歡迎，所以很快就流傳到別的地方，現(xiàn)在很多地方都能吃到。缸爐燒餅講究的是一個(gè)新鮮，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，基本是出一鍋就賣一鍋。

浙江有對夫妻用兩米大缸爐“烤燒餅”，一天賣900個(gè)，不排隊(duì)都買不到。

烤燒餅是個(gè)技術(shù)活，因?yàn)闆]法用溫度計(jì)來衡量溫度，燒餅做得好不好完全靠經(jīng)驗(yàn)，這得需要長時(shí)間的積累才能掌握，。原來這對夫妻的手藝是傳承自父輩，父輩做燒餅已經(jīng)好幾十年了，從小耳濡目染早就對燒餅制作銘記于心。燒餅做的是老熟客的生意，只要吃了就一直來買。所以這對夫妻從一開始就對食材很有要求，堅(jiān)決要用好面粉、好芝麻，麻油也是用老家?guī)н^來的自榨的麻油，衛(wèi)生還好吃。

缸爐燒餅是直接用手貼在缸壁上，缸壁煎下面是烤的，內(nèi)外都香，這個(gè)步驟是考功夫的，要非常老道地掌控爐溫，溫度低了餅不但不熟還掉到炭火里去，溫度高了餅就烤糊了。所以就要時(shí)不時(shí)照看著，溫度不達(dá)標(biāo)的時(shí)候就要蓋上蓋子，過了就要降溫，一爐可以烤30個(gè)燒餅，直到內(nèi)外金黃香味撲鼻就可以出鍋了。

分享一個(gè)吃缸爐燒餅的方法，就是劃開燒餅，然后把羊肉串整個(gè)插進(jìn)去，肉全被燒餅包裹，捏住口使勁，一下都下來了。然后就可以開吃啦，滋滋冒油的羊肉串遇到柔軟的餅心，迸發(fā)出撲鼻的香氣。

大家吃過缸爐燒餅嗎？吃過的朋友可以來和小編分享一下哦。
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產(chǎn)品細(xì)節(jié)
PRODUCT DETAILS

01
真材實(shí)料REALMATERIALS
精心選擇優(yōu)質(zhì)材料制作而成，宿州埇橋烤紅薯爐規(guī)格多樣可選，滿足您的各種需求。

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廠家經(jīng)驗(yàn)豐富，直接供貨，宿州埇橋烤紅薯爐無二次銷售環(huán)節(jié)，質(zhì)量放心。

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成熟工藝成熟工藝MatureTechnology
支持定做，十余年經(jīng)驗(yàn)，宿州埇橋烤紅薯爐質(zhì)量保障，出廠經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)檢。
PRODUCT PHOTOGRAPH
產(chǎn)品實(shí)拍
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COMPANY PROFILE
公司介紹
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宿州埇橋微眾餐飲服務(wù)有限公司是一家專注于 烤紅薯爐產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技技術(shù)型企業(yè)。公司依托雄厚的技術(shù)力量并與多家科研單位及高等院校建立了密切的合作關(guān)系，公司具備先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度，研發(fā)和生產(chǎn)了各種 烤紅薯爐。
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