臨汾永和醋酸鈉，化學式為NaCH3COOH，分子量106.21,無色晶體或白色粉末。 易溶于水，水溶液呈酸性；不溶于醇和醚。 易溶于乙醚、臨汾永和附近乙醇、臨汾永和附近丙酮、臨汾永和附近氯仿和丙二醇；難溶于苯和氯仿，但可與甲醇發生酯化反應生成醋酸醇酯。 由濃硫酸加入乙酸而得。 工業上用氯化氫和氯化鈉溶液在攪拌下混合的方法制得。 用途：用于制造食用漂白劑和防腐劑的原料，還可用作織物上漿劑及紡織印染工業上的催干劑。 醋酸鈉主要用作食品添加劑、臨汾永和附近紡織印染工業、臨汾永和附近電鍍工業等方面。醋酸鈉可用于制取多種有機合成試劑，也可用于制備多種精細化學品，如醋酸鈉及其鈉鹽、臨汾永和附近醋酸鈉二鈉鹽、臨汾永和附近三鈉鹽等；還可用于制食品防腐劑及飼料添加劑等；醋酸鈉易溶于水，也是有機合成試劑，用于制取乙酰乙酸乙酯等。

三水臨汾永和醋酸鈉如何純化？ 三水臨汾永和醋酸鈉為無色或白色晶體，溶于水。適用于醫藥、染料等方面，三水臨汾永和醋酸鈉在生活中的應用還是比較廣泛的。 工業上用乙酸鈣和硫酸鈉以及少量的氫氧化鈉反應,然后將濾液蒸發至干,殘留物用水重結晶,得到三水臨汾永和醋酸鈉工業品。 工業三水臨汾永和醋酸鈉含氯離子、硫酸根及可被高錳酸鉀氧化的雜質,可用下法純化。 取500g工業三水臨汾永和醋酸鈉溶于300mL熱水中,趁熱過濾。將此濾液于65～70℃水浴上蒸發到d為1.27～1.28。冷至20℃,可析出300g三水臨汾永和醋酸鈉。抽濾,用少量水洗滌后,再溶于250～300mL熱水中,向此溶液滴加幾滴氫氧化鈉溶液,使溶液呈顯著的堿性。然后再加入80～100mL2.5%高錳酸鉀溶液,放置30～45min。高錳酸鉀溶液顏色應保持不變,如有變化,應再補加少量高錳酸鉀溶液。煮沸此溶液以破壞過剩的高錳酸鉀,濾去析出的二氧化錳,在65～70℃水浴上將濾液蒸發到d=1.24,冷卻,析出分析純的三水臨汾永和醋酸鈉結晶約250g,抽濾,在室溫下干燥。 常用工業品提純。先將工業品用熱水溶解。濾去不溶物,濾液于60～70℃蒸發至相對密度為1.27～1.28,冷卻結晶至20℃,吸濾,少量水洗滌后,再用熱水溶解。加少量氫氧化鈉溶液(或硫酸鈉溶液)至呈明顯堿性反應,然后加入2.5%的高錳酸鉀溶液,使溶液保持紫色,充分靜置至沉淀完,然后煮沸,濾出沉淀,濾液于65～70℃蒸發至相對密度為1.24,冷卻后即析出CspanCOONa.3H2O,吸濾后于室溫下干燥即可。