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我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紫薯，甚至將其作為主食。紫薯中大量含有的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等這些物質能保持血管性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，胃腸道疾病。
美國化學協會（ACS）一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。若不油炸、不加黃油，一只紫薯只有110卡路里，且還含多種有益的營養物質。紫薯吃法是帶皮烤熟或煮著吃。紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
紫薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對過氧化物自由基能力是強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
湛江徐聞樂農食品有限公司自成立以來始終堅持誠信經營，質量為先的經營理念，建立了完善的 紫薯粉市場銷售渠道，齊全的售后服務體系。多年來，公司堅持 紫薯粉價格低、質量優的經營理念，周到的服務贏得了廣大客戶的高度認可，并建立了長期的合作關系。主營業務有： 紫薯粉。客戶的滿意是我們不懈的努力與追求！歡迎新老客戶來電咨詢！
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。
紫薯可做深加工，增加紫薯的附加值，增值直接的受益者是廣大薯農。目前，大力推廣食用型、加工型新品種，推進產業化深加工，已成為促進薯區農民，特別是土壤貧瘠地區薯農增收的重要渠道。例如，種植含高胡蘿卜素的紅心紅薯，或含高花青素的紫薯。
我們樂農從事紫薯種植多年，剛開始為了能供應我們的紫薯加工廠我們滿的發展紫薯種植，滿的尋找紫薯。我們建立了紫薯種植合作社在廣東、江西、河南、河北、湖南、山東、黑龍江、山西都發展了不少的紫薯種植基地和紅薯種植基地。我們根據當地的氣候環境在不同時間種植紫薯。
紫薯的有很多紫薯中含有大量的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血，紫薯中含有的硒和花青素被稱為“大王”，易被人體吸收，抵抗自由基、可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的與生長，胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯近來也活躍在市民的餐桌上。只是與普通地瓜相比,紫薯售價較高,每斤5元左右。相比普通地瓜,紫薯中個別營養成分含量較高,比較中吃。據了解,目前普通地瓜售價多在每斤2-3元間。有商販表示,雖然紫薯價格較高,但是比較有人緣,一些年輕人專挑紫薯買。另外,相比普通地瓜,紫薯行情變化不大,基本上在每斤5元左右。
但是紫薯一般是陰歷9月份收獲，但是紫薯儲存比較麻煩，就是儲存也只能過冬。為了讓這些喜愛紫薯的人們喜歡上紫薯，我們樂農施行紫薯深加工，把紫薯加工成紫薯粉，但不是所有紫薯都能加工成紫薯的，加工成紫薯的也就那幾種，我們樂農紫薯種植合作社因為自己有加工廠也知道紫薯加工行業行情比較好所以我們今年種植了大量的加工薯，這些紫薯不僅供應我們的紫薯加工廠，我們還對外出售。
冬季的時候很多人都是喜歡吃紫薯的,除了紫薯的味道是比較好的還有就是紫薯的營養價值也是相當的豐富的,但是具體紫薯怎么吃才能讓營養價值大程度的被我們吸收呢?下面我們就給大家說說紫薯如何吃營養吸收更好吧。 1、紫薯南瓜糖水 做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。
然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可, 是這個季節保暖飲料。與作用:補鐵高手,可以貧血,還可以減少鉛的吸收,提高人體抵抗力。 2、紫薯粥 做法:選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖少許。
做法也很簡單,先將紫米淘洗干凈用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然后先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋后關小火,直到煮軟煮爛加糖和紅棗,煮開2分鐘即可。與作用: 養顏、同時開胃、潤腸排毒又,適合這個季節食用。 紫薯和紫米都是天然色素,又因為花青素易溶于水,所以不必擔心濃重的紫色,紫米也不宜過分搓洗,免得丟失很多這重要的成分花青素。
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