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紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫學界稱為超級、生命火種和抗癌。其抗癌功能在所有食品中獨占。長期食用，具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補鈣、健身、美容等保健作用。紫薯是世界衛生組織評選出來的“十大佳蔬菜”的。日本人稱為“抗癌食品”，美國人將它列為“航天食品”，法國人稱它是當之無愧的高級保健食品，臺灣人尊它為“長壽食品”，香港人則稱它為“蔬菜皇后”，在我國一些發達城市，成為人們所喜愛的餐桌新龐。
那么現在加工紫薯粉都用那種紫薯品種呢？
加工紫薯粉需要顏色統一的紫薯，紫薯粉的顏色對加工十分的重要，如果紫薯顏色不一樣的話會造成。所以加工紫薯粉的時候選擇一個花青素穩定的紫薯。
出分率高的紫薯，做紫薯粉節省成本一定選擇出分率高的品種，這樣才能節省成本。
含糖量低的紫薯，紫薯加工成紫薯粉為了就是延長保質期，但是含糖量高的紫薯容易生蟲結塊所以選擇含糖量低的紫薯。
花青素含量高的紫薯，現在很多人需要的都是紫薯粉的顏色，所以選擇含花青素高的紫薯。
其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，還具有β－胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。報道紫薯的β－胡 蘿卜素能降低人體活性氧，自由基，具有 抗癌、抗腫瘤、提高機體免疫力等生理功效。此外，β－胡 蘿卜素有輕微 續發汗和美容保健的作用。美國費城醫 學院的生物化學家阿·塞維茲教授，從甘薯中分離出去氫表雄（甾）酮（DHEA），它 是性激素的前體，可調節 肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高記憶、免疫反應和應激反應、減輕緊張、抵抗皮質疾病、延緩衰老作用、促進蛋白質合成作用等 。
腎臟中結締組織萎縮，促進消化道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有便秘和結腸癌、心血管疾病、治療肥胖癥、外源有害物質等功效。紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質發生選擇性結合形成免疫功能，使之 阻礙HIV感染，被認為是抑制艾滋病發病的重要物質 。
湛江徐聞樂農食品有限公司常年銷售 紫薯粉。在 紫薯粉行業中有較高的信譽。
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