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新鮮甘薯保鮮技術鮮甘薯的體積大、含水量多，組織、皮薄，容易破皮受傷,又易受冷、怕熱、怕干、怕濕、怕悶，如果不好，很容易出現爛窖現象。因此，要保管好甘薯，使之貯藏，保證其不爛或少爛是至關重要的。 因此，在貯藏期間應注意加強貯藏。首先要把好入窖消毒關：甘薯在貯藏期間的主要病害是軟腐病黑斑病和莖線蟲病，其次為鐮菌干腐病、青霉病等。發病原因是：薯塊感染病菌、拐子帶菌或病窖傳染等。薯塊受凍害、淹害或缺氧時，常發生軟腐病。 薯窖消毒一般按每立方米體積用硫磺50g，點燃，封閉窖門、窗，熏蒸3天3夜，也可在入窖前用2％或1％～2％硫酸銅噴灑消毒；為了病害，甘薯在入窖前可用50％代森銨稀釋200～300倍，或50％甲基托布津，或25％多菌靈稀釋500～1000倍浸薯lOmin，晾干入窖可防黑斑病。 黑斑病菌在貯藏初期氣溫較高時發病較重。因此，入窖前嚴格精選不帶病害的薯塊和薯窖消毒非常重要。對莖線蟲病嚴重的甘薯，收壟后，三壟合一壟，在田間用稀釋400～500倍辛硫磷噴灑薯塊，然后晾干貯藏，對殺死薯塊表面線蟲有良好的效果。
“市場上賣得貴，主要還是它的產量小，物以稀為貴。”紫色紅薯是近年從引進的新品種紅薯，紅薯中的花青素具有顯著的抗生物氧化作用，在延緩衰老方有非常好的效果。紅薯中所含賴氨酸、銅、錳、、鋅的含量高于一般紅薯5~8倍，尤其是碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，占食物中的位。 “有機硒能基，排除，抗氧化，能有效過氧化脂質的產生，防止血凝塊，膽固醇，增強免疫功能。”說，硒被科學家稱之為微量元素中的“”，具、等作用。這也是近年來紅薯在、國內市場上走俏的原因之一。 個頭越小營養價值越高，沒有科學依據至于銷售者說的個頭越小的紅薯，營養價值越高，沒有科學依據。“迷你型的紅薯被商家做成禮包賣，價格要貴不少，這是一種銷售策略。”另外，“本地不產紅薯”的說法也是不對的，紅薯不嬌氣，其種植對地域并不挑揀，只是不同的品種，因其花青素含量、淀粉含量不同，食用時入口的感覺也會產生差異。 說，彩色甘薯集裝成禮品箱，利潤成幾倍增長。據他了解，滎陽市、襄城縣、汝陽縣等地，彩色甘薯禮品箱一般裝5千克或10千克，平均每千克售價高達5~6元，是普通甘薯的6~8倍。“優質彩色甘薯畝產2000千克，平均每畝收入達8000~9000元，比普通甘薯增收4倍以上。
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