以下是:新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市紅蓋燒餅爐制作廠家的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價(jià)格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運(yùn)費(fèi)說(shuō)明 電議 范圍 紅蓋燒餅爐制作廠家服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋河南省、新鄉(xiāng)市、衛(wèi)輝市、紅旗區(qū)、衛(wèi)濱區(qū)、鳳泉區(qū)、牧野區(qū)、獲嘉縣、原陽(yáng)縣、延津縣、封丘縣、長(zhǎng)垣市、輝市等區(qū)域。 【微眾】業(yè)務(wù)覆蓋多領(lǐng)域場(chǎng)景，主營(yíng)紅旗烤紅薯爐實(shí)力雄厚、長(zhǎng)垣烤紅薯爐知名公司、輝烤紅薯爐長(zhǎng)期合作、封丘烤紅薯爐快速響應(yīng)、牧野烤紅薯爐歡迎合作、獲嘉烤紅薯爐服務(wù)熱情、原陽(yáng)烤紅薯爐技術(shù)成熟等產(chǎn)品服務(wù)。紅蓋燒餅爐制作廠家_微眾餐飲服務(wù)(新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市分公司),固定電話:【19137125366】,移動(dòng)電話:【19137125366】,聯(lián)系人:孫永飛,嵩陽(yáng)街道雙溪和茶樓旁邊。 河南省,新鄉(xiāng)市,衛(wèi)輝市 衛(wèi)輝市，河南省轄縣級(jí)市，由新鄉(xiāng)市代管，位于黃河北部、太行東麓、衛(wèi)水之濱，地勢(shì)西高東低，屬暖帶大陸性季風(fēng)氣候，總面積868平方千米。截至2022年10月，衛(wèi)輝市轄6個(gè)鄉(xiāng)、7個(gè)鎮(zhèn)。截至2020年11月1日零時(shí)，常住人口為476868人。
文字描述雖好，但視頻更能直觀展示紅蓋燒餅爐制作廠家產(chǎn)品的每一處細(xì)節(jié)。
以下是:新鄉(xiāng)衛(wèi)輝紅蓋燒餅爐制作廠家的圖文介紹
多年來(lái)，新鄉(xiāng)衛(wèi)輝微眾餐飲服務(wù)有限公司始終堅(jiān)持 烤紅薯爐產(chǎn)品質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求，按照價(jià)實(shí)求生存、質(zhì)量求發(fā)展的企業(yè)原則，重合同、守信用、講誠(chéng)信，結(jié)合先進(jìn)的工藝技術(shù)和測(cè)試手段，求精求益求質(zhì)量，贏得了許多的 烤紅薯爐回頭客，深得各界的信賴和支持.
盛夏七月，在河南鄭州櫻桃溝一家大食堂一角，今年36歲的晉慶峰正端著一簸籮燒餅，笑著迎接前來(lái)品嘗他家燒餅的食客。晉師傅的老家在豫東鄉(xiāng)村，這種黃焦誘人的豫東高爐燒餅，不僅風(fēng)味獨(dú)特，外形美觀，制作過(guò)程也是非常講究。
據(jù)晉師傅介紹，豫東的高爐燒餅歷史悠久，少說(shuō)也有上千年歷史，吃的時(shí)候可以單吃，也可以?shī)A上牛羊肉，或者像豆腐皮、海帶絲、炒涼粉這些食材。
晉師傅面前這臺(tái)爐子，就是用來(lái)烤燒餅的高爐，外面糊著泥巴，里面頂部可以貼燒餅，這種爐子也叫吊爐或者雞窩爐，由于體積不大，過(guò)去打燒餅的手藝人可以挑著它走街串巷。
打燒餅用的是上等面粉，和面的時(shí)候還要兌入雞蛋，大面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，之后掐成鴨蛋大小的劑子，劑子拍圓后抹上由五香粉、鹽和油等調(diào)和的香料，之后再包一個(gè)小面芯進(jìn)去。
大部分燒餅的制作都要用上小搟杖，晉師傅做的燒餅主要靠手拍，小面團(tuán)放在倒了蜂蜜的盤(pán)子來(lái)里，經(jīng)他雙手那么一轉(zhuǎn)一拍，就成了一個(gè)中間低、兩邊高的燒餅胚子。
燒餅的正面還要粘上芝麻，晉師傅左手拿餅，右手背蘸水之后，在放芝麻的碗里輕觸一下，然后在燒餅上再輕拍一下，這些白亮亮的脫皮芝麻就粘在了燒餅上。
用高爐烤燒餅，貼餅的時(shí)候只能用手伸進(jìn)去貼，爐內(nèi)的溫度高，這就對(duì)貼餅的速度要求頗高，經(jīng)過(guò)多年的練習(xí)，晉師傅已經(jīng)貼的又快又好。燒餅的表面抹的有蜂蜜，溫度高了之后有些蜂蜜會(huì)滴下來(lái)，這時(shí)候滴到手上就是一個(gè)疤，晉師傅的手背曾經(jīng)沒(méi)少受這個(gè)苦。
這個(gè)泥巴爐子不大，貼滿可以貼十八個(gè)燒餅，一個(gè)燒餅大約三四分鐘就可烤熟，進(jìn)進(jìn)出出循環(huán)著進(jìn)行。取餅的時(shí)候用專門的工具，一個(gè)鏟一個(gè)放，一次能取三四個(gè)。
晉師傅的燒餅是兩塊錢一個(gè)，在這座食堂里很受大家的歡迎，一般到了中午攤位前都排起了長(zhǎng)隊(duì)。“高爐燒餅趁熱好吃，拿走趕緊吃啊。”晉師傅一邊做燒餅，一邊交代剛買到手的食客。
別看這臺(tái)小小的爐子，晉師傅曾經(jīng)創(chuàng)造了十天賣兩萬(wàn)個(gè)燒餅的記錄，如今他也注冊(cè)了自己的商標(biāo)，開(kāi)了好幾家分店，準(zhǔn)備把這道來(lái)自河南民間的美味，帶給更多喜歡它的食客。
剛寫(xiě)下這個(gè)題目，正好被老婆看到。她說(shuō)：這個(gè)有什么可寫(xiě)的？燒餅又不是寶應(yīng)特產(chǎn)，全國(guó)很多地方都有，再說(shuō)要論名氣、特色，黃橋燒餅才有名氣，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)寶應(yīng)燒餅有什么稀罕的。其實(shí)黃橋燒餅如果不是那場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，也許至今可能會(huì)和寶應(yīng)燒餅一樣仍然養(yǎng)在深閨人不識(shí)，當(dāng)然能把小小燒餅做大做強(qiáng)，黃橋人的商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)和善抓機(jī)遇的開(kāi)拓精神還是十分值得學(xué)習(xí)和敬佩的。
上個(gè)世紀(jì)六十年代前后，寶應(yīng)城里還有許多燒餅店，那時(shí)侯燒餅的做法大都相同，都是用缸爐烘烤（當(dāng)時(shí)電烤爐還沒(méi)問(wèn)世），所謂缸爐，狀如一只汽油桶，但比汽油桶要略矮些，略粗些，外側(cè)四周圍覆以木板，狀似一只大木桶，下側(cè)一邊開(kāi)有一孔以通風(fēng)，內(nèi)罝一個(gè)上小下大的陶器，像一只倒扣的無(wú)底的缸，缸與桶壁之間塞滿耐火泥之類的材料隔熱保溫，缸中下面置炭火，缸的內(nèi)壁用于貼燒餅烘烤，用這種爐烘烤而成的燒餅又被稱為缸爐燒餅。
燒餅雖然不是什么貴族食品，那種連芝麻和酥都沒(méi)有的荒燒餅甚至可以認(rèn)為是貧民食品，但燒餅的制作工藝卻并不簡(jiǎn)單。我只會(huì)吃燒餅，不會(huì)打燒餅（寶應(yīng)人常把制作燒餅稱為打燒餅）。但在買燒餅時(shí)常常要在燒餅爐旁排隊(duì)等侯，耳濡目染，時(shí)間長(zhǎng)了，對(duì)燒餅的制作過(guò)程也略知一二。做燒餅的技術(shù)要點(diǎn)首在發(fā)面，發(fā)面既不可不足亦不可太過(guò)，發(fā)得不足做出來(lái)的燒餅口感僵硬而不松軟；發(fā)得過(guò)頭，燒餅變酸口味也不好。即便用多兌堿的方法來(lái)中和酸性，仍不如發(fā)得恰到好處的燒餅好吃。有經(jīng)驗(yàn)的師傅常用鏟燒餅的火鉗燒熱后在發(fā)面上烙一下，看看烙過(guò)的面色就能判斷出所發(fā)的面是否恰到好處。
除了發(fā)面，做燒餅的另一個(gè)技術(shù)要點(diǎn)大概要算貼餅和鏟餅了。燒餅的烘烤是靠把餅貼在爐子的內(nèi)壁上完成的。爐子里溫度很高，燒餅貼在爐壁上又是直立甚至有點(diǎn)仰立狀態(tài)，如貼得不牢很容易掉到爐火中化作一陣黑煙，而且因?yàn)闋t壁面積有限，為充分利用空間，多貼幾個(gè)餅，需要一個(gè)挨著一個(gè)貼，既不可間隔太大，也不能貼得重疊起來(lái)。這就需要貼餅時(shí)要掌握穩(wěn)、準(zhǔn)、狠的三字訣，這個(gè)三字訣可不是三兩天就能掌握的技術(shù)。貼完后烘烤時(shí)間也須掌握好，否則非生即糊。烤好出爐也有技巧，用一把頭部敲扁的火鉗伸到爐子里一個(gè)一個(gè)鏟出來(lái)，先貼的先鏟，后貼的后鏟。鏟時(shí)，同樣要掌握穩(wěn)、準(zhǔn)、狠的三字訣，一鏟下去，要立即夾牢，稍;有不慎就可能將餅掉到爐火里，便前功盡棄。
至于表面芝麻的多少，酥和餡的投放多少也是影響口味的重要因素。傳統(tǒng)的缸爐燒餅大約有四種餡：椒鹽、蔥油、白糖和羅卜絲，但不論哪一種都少不了要加入“酥”。所謂“酥”其實(shí)就是用油與面粉拌和而成的一種餡。酥的多少?zèng)Q定了燒餅烤熟后的酥脆程度，也是影響燒餅口味好不好吃的一個(gè)要素。但這些主要是一個(gè)成本問(wèn)題而不是一個(gè)技術(shù)問(wèn)題，放多了口味好但成本高，放少了雖然成本低了但口味又差了，影響銷路。所以燒餅鋪老板要在成本和口味之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。
前二年，寶應(yīng)寧國(guó)寺的方丈明波大和尚圓寂，從外地來(lái)了許多高僧吊唁并為大和尚做法事超度。高僧們?cè)绮统缘臒灡闶窃诰鄬巼?guó)寺以南不遠(yuǎn)的一家燒餅鋪定制的，這家燒餅鋪的師傅（也兼老板）對(duì)我說(shuō)：當(dāng)時(shí)和尚定制的燒餅都是兩元一只的。
我問(wèn)：賣給我們吃的燒餅都是一元一只，為什么賣給和尚吃的要兩元一只？
答曰：原料不同！
我問(wèn)：怎么個(gè)不同法？
答曰：主要是酥多，當(dāng)然芝麻和餡心也要多一些。
又問(wèn): 芝麻多可以看見(jiàn)，怎么知道你酥放得多呢？
答曰：吃在嘴里口感不同，另外用手平拿起燒餅的一邊時(shí)，燒餅常會(huì)因?yàn)樗侄喽鴶嗟簟?
又說(shuō)：要不要給你也做幾個(gè)兩元一只的嘗嘗。
我說(shuō)：不必了，不必了，我覺(jué)得這一元一只的已經(jīng)蠻好吃了，吾乃凡夫俗子，豈敢奢望高僧之口福也！
可惜這位師傅只知做燒餅不知做廣告，假如他在燒餅爐旁豎一木牌，上書(shū)：寶應(yīng)寧國(guó)寺指定專用燒餅，想必他的生意會(huì)更好吧！
當(dāng)然不做廣告這位老板的生意也很不錯(cuò)，不僅是這位老板，寶應(yīng)現(xiàn)在僅剩的幾家做缸爐燒餅的老板，地?zé)o分南北。生意都很不錯(cuò)。
生意好的一個(gè)重要標(biāo)志是，無(wú)論在哪一家買燒餅，大都要等一會(huì)才能買到，少則等幾分鐘，多則十幾分鐘，很少有一去就能買到的。形成這種現(xiàn)象的原因：一方面是人們?cè)诔詰T了各種新奇特的小食后似乎突然又有了一種懷舊情緒，又想吃吃燒餅這樣一種傳統(tǒng)食品。二是現(xiàn)在生產(chǎn)缸爐燒餅的全城也沒(méi)有幾家，物以稀為貴，自然家家生意興隆了。
現(xiàn)在科技進(jìn)步，除了缸爐燒餅，又有了電爐燒餅：將做好的燒餅放到一個(gè)個(gè)狀如抽屜的鐵盒里，然后再插到電烤箱里烘烤。這種方法制作燒餅比傳統(tǒng)的缸爐燒餅效率高多了，因?yàn)橐淮慰梢圆迦肟鞠鋷讉€(gè)抽屜，所以產(chǎn)量和速度都比缸爐燒餅大大提高，而且因無(wú)須像缸爐燒餅?zāi)菢淤N餅和鏟餅，在技術(shù)上可能也要容易掌握一些。
但是我卻總覺(jué)得電爐燒餅口味似乎不及缸爐燒餅，吃起來(lái)更像是匹薩餅而不是燒餅，好像是缺了點(diǎn)什么，究竟缺點(diǎn)什么，也說(shuō)不清楚。總覺(jué)得缸爐燒餅吃起來(lái)更香一點(diǎn)，也許，缸爐燒餅除了芝麻香、酥香、餡香，還多了一種煙火香，似乎把爐中炭火的香氣也吸收到燒餅中了，而這種炭火香氣正是電爐燒餅所沒(méi)有的。
并且，在買缸爐燒餅等侯的過(guò)程中，眼看著燒餅師傅把－個(gè)一個(gè)的面劑只一會(huì)兒功夫就變成一個(gè)一個(gè)噴香的燒餅的過(guò)程，也是一種有趣的懷舊享受。
我至今鬧不明白，幾乎所有燒餅師傅搟面劑的搟杖用的都不是像我們普通人家搟面皮的搟杖，而是一種特制的被稱為燒餅錘子的玩意：一段圓木料，車光了，約有酒瓶粗細(xì)，長(zhǎng)約四五寸，形如一個(gè)小碌碡，中心有一個(gè)指頭粗細(xì)的孔，穿進(jìn)大致同樣粗細(xì)的可以在孔內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)的一根圓木棍，圓木棍兩頭伸出小碌碡之外各約一掌之長(zhǎng)，搟面劑時(shí)雙手便抓著這伸出的部分讓碌碡碾壓面劑成型。奇怪的是燒餅師傅一面用它滾壓面劑，一面不時(shí)地用它在案板上敲幾下，發(fā)出震耳的敲擊聲，相距很遠(yuǎn)就能聽(tīng)到。我想不出這樣敲幾下跟制作燒餅在技術(shù)上有什么聯(lián)系，要說(shuō)是有什么作用的話，更像是在為賣燒餅做的一個(gè)有聲廣告，大老遠(yuǎn)的聽(tīng)到這種聲音就知道有人在那里賣燒餅，仿佛是在告訴你：正在營(yíng)業(yè)中，歡迎光臨！
另外，這樣敲敲，也可能為了提提神。因?yàn)樽鰺炂鋵?shí)是一件很辛苦的工作，每天早晨天還沒(méi)亮（大概四點(diǎn)鐘左右）就要起來(lái)做準(zhǔn)備工作：兌堿、和面、制作油酥、制備蔥花和羅卜絲等餡料以及生爐子等。這樣才能讓人們?cè)谠绯可习嗲熬湍艹缘綗狎v騰、現(xiàn)出爐的燒餅。將案板敲幾下，既是做廣告，也可以讓忙了幾個(gè)小時(shí)已經(jīng)有點(diǎn)疲乏的身心清醒清醒，提提精神，好繼續(xù)為人民服務(wù)，為自己掙錢。
這樣敲敲，也可能是人們通常把做燒餅不稱為“做”而稱為“打”的原因吧！
燒餅還有一個(gè)不同于其他面食的特點(diǎn)，那就是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，要趁熱吃，好在燒餅出爐后十分鐘以內(nèi)吃完，長(zhǎng)也不宜超過(guò)一個(gè)小時(shí)。過(guò)了一個(gè)小時(shí)再吃，燒餅?zāi)欠N特有的香、酥、脆的感覺(jué)便大打折扣。所以人們買燒餅總愛(ài)買剛出爐的熱燒餅，這大概也是買燒餅大都要稍等一會(huì)的一個(gè)重要原因，即使偶爾出現(xiàn)無(wú)人買餅的空閑時(shí)段，燒餅師傅寧可讓爐子空在那里，也不敢繼續(xù)烤制一些備貨以待人多時(shí)銷售，無(wú)法做到忙閑互補(bǔ)。如果買回家的燒餅天吃不完，第二天再吃，冷吃則硬得很難咬嚼，如加熱，則不論你用什么方法，用微波爐、電磁爐、電烤爐、煤氣爐……都不能再讓它恢復(fù)剛出爐時(shí)的色、香、味，吃在嘴里，似軟非軟、似硬非硬、似脆非脆、如同雞肋，食之無(wú)味、棄之可惜。
說(shuō)起來(lái)很奇怪，連面條這種需要隨煮隨吃的食品，也已經(jīng)被做成了可以跨時(shí)空銷售的方便面了。但燒餅卻似乎仍然只能隨做隨吃。據(jù)說(shuō)黃橋燒餅已經(jīng)做成了像月餅?zāi)菢拥木篮醒b燒餅，可以跨時(shí)空銷售和攜帶了，我沒(méi)有吃過(guò)這種盒裝燒餅，不敢亂下評(píng)語(yǔ)，不知道它還能保持著剛出爐燒餅的那種色、香、味嗎？
寶應(yīng)有一句俗語(yǔ)：回爐的燒餅不香。既是吃燒餅的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是人生的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
一個(gè)人在一個(gè)單位工作了一段時(shí)間，對(duì)自己的境遇不滿，見(jiàn)異思遷，于是跳槽到另一個(gè)單位去。但是在另一個(gè)單位干了一段時(shí)間，突然覺(jué)得各方面還不如原單位好，于是又重新跳回原單位，俗稱就叫回爐的燒餅。我以前在單位里就曾經(jīng)碰到過(guò)這樣一個(gè)人，單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事看他的眼光都有點(diǎn)怪怪的，他自己似乎也渾身的不自在。所以在此奉勸那些喜歡見(jiàn)異思遷的人，不要輕易跳槽。一定要跳槽，要想想清楚，出去了，就不要再回來(lái)了，請(qǐng)記住，回爐的燒餅，不香！
然而沒(méi)有吃過(guò)回爐燒餅的人，無(wú)法體會(huì)到吃回爐燒餅究竟是一種什么滋味，沒(méi)有過(guò)跳槽后又跳回來(lái)的經(jīng)歷的人大概也很難體會(huì)那是一種什么滋味。
剛出爐的燒餅很好吃，如果再來(lái)一碗豆?jié){佐餐就更好了，沒(méi)有豆?jié){，牛奶也可（稍遜于豆?jié){）。而綠茶則似乎不甚相宜，倒不是說(shuō)綠茶本身有什么不好，總覺(jué)得綠茶之香和燒餅之香會(huì)彼此掩蓋，彼此削弱，致使既不能充分品味享用燒餅之香美，也不能充分品味享用綠茶之香美。所以，吃燒餅，如沒(méi)有豆?jié){，我寧可倒一杯白開(kāi)水，也不用綠茶，白開(kāi)水雖然無(wú)味，但至少它不會(huì)掩蓋燒餅的香味。至于什么雪碧、可樂(lè)則更不相宜，雪碧、可樂(lè)也許只能和麥當(dāng)勞、肯德基這些洋玩意相配。不知道這是不是就是易經(jīng)里所說(shuō)的萬(wàn)物相生相克的道理。
早晨的燒餅佐豆?jié){，午睡后的綠茶佐茶干，傍晚的五香蠶豆或咸菜毛豆米伴它三杯兩盞淡酒，對(duì)草民而言，這次第，怎一個(gè)美字了得。
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今年在新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市購(gòu)買紅蓋燒餅爐制作廠家有了新選擇，微眾餐飲服務(wù)(新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市分公司)始終堅(jiān)守以用戶為中心的服務(wù)理念,將品質(zhì)作為發(fā)展的基石。廠家直銷,確保為您提供價(jià)格實(shí)惠且品質(zhì)卓越的紅蓋燒餅爐制作廠家產(chǎn)品。如需購(gòu)買或咨詢,請(qǐng)隨時(shí)聯(lián)系我們,聯(lián)系人:孫永飛-【19137125366】,地址:嵩陽(yáng)街道雙溪和茶樓旁邊。
