一般青綠植物在成熟和曬干之后營養價值降低約30--50但青貯后僅降低310青
貯尤其可以有效地保護青綠植物中的維生素和蛋白質如新鮮的甘薯藤每千克干物質中含有
158毫克胡蘿卜素青貯后經8個月仍可保留90毫克但曬干后則只剩下2.5毫克損失率
達98以上。青綠飼料在成熟和曬干過程中不但營養價值損失較多而且纖維素增加質地粗硬不利
于家畜的飼喂。青貯飼料中還含有大量的乳酸生物菌體蛋白這些都是畜禽必須的營養物質。
 畜禽不喜歡采食或者不能采食的野草野菜樹葉等青綠植物經過青貯發酵可以變
成畜禽喜愛的飼料向陽葵、菊芋、蒿草、玉米秸等有的在新鮮時有臭味有的質地較硬一
般的家畜多不喜歡采食它們或利用率很低如果把它們調制成青貯飼料不僅可以改變口味而
且可以軟化秸桿增加可食部位的數量。再如甘薯藤、花生秧等新鮮時藤蔓上葉子的養分比莖
稈的養分高12倍但調制干草的過程中葉子容易脫落而制成青貯飼料這些富有營養的葉
子就能全部保存下來從而保證了飼料的質量。   青貯飼料可以很好地保持飼料青綠時期的鮮嫩汁液。一般干草汁液含量只有1417而青貯飼料的含汁量竟可達6070既可以保持飼料的原有品質又可以產生酸甜酒曲香味及
特殊的清香味等適口性較好消化吸收率高。