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紫薯的用途紫薯可以提取氨基酸嗎?
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物。個被發現的氨基酸是在1806年,由法國化學家在蘆筍里面分離出了天冬氨酸,而后陸續有幾個氨基酸被單獨發現,而后確立氨基酸的命名則是在1900年左右通過化學家在實驗室水解不同的蛋白,得到了很多種不同的氨基酸,就是有一個氨基一個羧基和一個側鏈的結構的物質。當然氨基酸也是人體必需要的營養物質。。
紫薯薯中氨基酸的含量
天冬氨酸0.29,蘇氨酸0.09,絲氨酸0.11,谷氨酸0.18,甘氨酸0.08,丙氨酸0.10,半胱氨酸0.02,纈氨酸0.11,蛋氨酸0.05,異亮氨酸0.08,亮氨酸0.12,酪氨酸0.06,苯丙氨酸0.10,賴氨酸0.09,組氨酸0.03等
紫薯中含有大量的氨基酸可以提取氨基酸。
甘薯從栽秧到封壟前為生長前期。重點是查苗補苗,防止缺株斷壟,及時用大苗、大蔓補栽,保證密度。為 促進生長,在緩苗期噴施0.3%磷酸二氫鉀水溶液。有灌溉條件的地區,可在5月 下 旬 至6月 上中旬進 細水漫 灌,水量不宜過大以防造成土壤板結。為防治地老虎,可噴阿維菌素類農藥防治。在肥水條件較好、長勢旺的地塊將薯苗摘頂,以 進莖基部分枝,以利于多結薯、結大薯。該品種需肥量大,在扦插后30 d左右,對于地力較瘠薄的地塊,結合破壟 白,追施復合肥75~105 kg/hm2 [4] 。
中后期管理
根據需要追肥。如果紫薯生長中后期發生干旱,會影響根系對養分的吸收,薯塊膨大受到抑制,一般待壟面 開裂時施裂縫肥,以氮肥和鉀肥為主,用量 為尿素60 kg/hm2、硫酸鉀90 kg/hm2對水1.5 t/hm2;如果藤蔓生長 緩慢,能看10%以上地面,藤蔓短,葉片小,在收獲前40~60 d可用復合肥稀釋液澆根部,肥料用量折合磷酸二 銨45~75 kg/hm2、硫酸鉀30 kg/hm2,注意稀釋倍數要高,防止燒根;生長 期 為彌補養分的不足,從8月下旬開始可采用根外追肥,肥料種類 有0.2%磷酸二氫鉀溶液、2%~3%硫酸鉀溶液、20%草木灰溶液,每隔10 d噴施1次,一般可增產10%~15% [4] 。
自述有這么多好處,在食用過程中也要記住3個禁忌。
1、忌過量食用
紫薯含有一種氧化酶,在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高,多吃可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時好搭配一些其他事物,可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃,千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯,因為其中的淀粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
3、忌單吃
吃紫薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用,其實是更科學的。
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