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以下是:買紫薯粉必看-質量好的圖文介紹我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現,此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紫薯,甚至將其作為主食。紫薯中大量含有的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等這些物質能保持血管性,對防治老年習慣性便秘十分有效。
紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,胃腸道疾病。
美國化學協會(ACS)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。若不油炸、不加黃油,一只紫薯只有110卡路里,且還含多種有益的營養物質。紫薯吃法是帶皮烤熟或煮著吃。紫薯富含碘,這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
紫薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗,結果證明紫薯中所含的花色甙對過氧化物自由基能力是強的,而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
紫薯在現在市場上可算是暢銷的綠色食品,但由于很多對紫薯認識不清晰的人對其充滿了懷疑,致使紫薯種植量一直不大,隨著一些環保志士的紫薯的銷售之勢一發不可收拾,正如此山東樂農紫薯合作社加緊擴建紫薯深加工基地,在紫薯上市時,加快生產紫薯深加工食品。
一畝紫薯是一畝小麥的干粉產量的三四倍,紫薯所含其它營養卻明顯高于小麥。尤其值得稱贊的是紫薯口味明顯比紅薯好,非常適合市場消費和普及,可以說紫薯非常有希望成為繼大米、小麥、玉米之后的另一種主食,紫薯還可深度開發能進一步提高農民收入。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍,含蛋白質20%左右,含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。
紫薯吃多容易漲氣, 含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。紫薯糖含量高,吃多了可胃酸大量分泌,使人感到燒心。濕阻脾胃、氣滯食應慎食。忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一吃,營養更。忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化每天吃一到兩個!
它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。具有一定高血壓、減輕肝機能障礙、的功能。
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紫薯不管批發還是零售的價格都很高,而出口價格更高。現階段市場上的紫薯供應量不大具有很大的空間,;另一方面,由于甘薯品種在部分地區沒有推廣開來,各個地區只有少量種植戶在種植紫甘薯,造成了市面上供應量不足,市場知名度不足。隨著紫薯品種的推廣和公司種植基地的投入,高品質、色澤艷麗、口感好的食用紫薯將會很快進入千家萬戶。
紫薯由于具有營養、著色、保健等多重作用,越來越引起的廣泛關注。紫薯色澤美觀,營養豐富,用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮,口感。同時,紫薯加工還有更大的潛力可挖掘,將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉,是很好的食品添加原料,可作為各種糕點主料和配料,以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等,營養豐富、口感好,頗受市場青睞,還可以在紫薯中提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑,它副作用,雖然比人工合成的色素價格貴,但仍然暢銷于市場。
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