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塊根通常有紡錘形和圓形等幾種形狀（圖5）。薯皮基本色有白、黃、紅和紫色等，薯肉基本色有白、黃、紅或帶有紫暈，薯肉里胡蘿卜素的含量影響的濃淡。塊根含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及、鐵、銅、砸、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養均衡的食品。 具有、、防止亞、通便、人甘薯的食用部分是甘薯植株中的哪一部位。其主要營養成分有哪些。防錘形圓筒形圓形塊狀梨形短紡錘形上膨紡錘形下膨紡錘形長紡錘形下膨條溝體和等。 一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%26%，高的可達30%；‘可溶性糖類占3%左右。據測定，每100克鮮薯中含糖29克、蛋白質3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機鹽0.9克（其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克）。此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素C300毫克、維生素B4毫克、尼克酸5毫克。 維生素氏和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高，而大米、面粉中維生素A和維生素C的含量為零。其次是甘薯的莖葉，即秋天甘薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，也可作為蔬菜用。
韶關南雄樂農食品有限公司應對全球化的經濟發展，以先進的管理理念，及時的信息，努力為 紫薯苗客戶提供便捷，有效的資源。公司發揚以優質的服務為目標，靠誠實守信獲雙贏的經營理念，堅持以人為本的企業文化，推崇“尊重個人，服務客戶，追求卓越”的原則，憑借創新領導管理層，穩定的員工隊伍，完善的管理制度，與快速發展的企業信息化建設，與客戶建立長期的合作關系。
通過莖葉辨別紅薯苗生長狀況：葉片小而薄，葉色黃化，苗細葉枯黃莖硬，原因是溫度低，肥料不足；莖節氣生根多，原因是濕度大，通氣性差；紅薯苗內部莖葉內卷枯死，原因是突遭大風刮或霜害，化肥粘苗未沖凈；苗尖突出，展開葉向上直伸。 紅薯苗的三種栽插辦法在栽種紅薯苗的時候，農戶們一般會用幾種常見的栽種，但是在栽種的同時，栽種也是有的。目前較為普遍的幾種為：、斜插和水平插三種。下面為大家介紹一下：水平插：薯苗長20一25厘米。 插時先在畦壟上開淺溝3—5厘米，將薯苗水平放入溝中3—5節，蓋土壓實，外露2—3個節，使葉片多數在土外。由于此法插苗較淺，入土節位都處在良好的土壤中，薯塊形成早，快，同時由于苗莖在土中節數多，所以結薯位置高，且大小均勻，產量亦高，適于水肥充足、多雨濕潤的地區或水澆地采用。 法結薯多集中上部節位，同時入土節數不多，單株結薯數較少，有些地方在畦頂開一溝，盤苗種植，即把苗放入溝內，將頂部彎曲，用手將兩邊泥土撥到中間，埋住種苗2／頂部1／每盤一苗踏一腳，使種苗與泥土充分，利于種苗發根吸水，使種苗頂部直立，不易干枯。
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