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但是由于南瓜具有季節(jié)性，人們不能一年四季都食用到新鮮南瓜。所以，我們把新鮮南瓜加工成南瓜粉。這樣可以食用方便，而且利于保存，同時南瓜粉還可以加工成其他食品或。此外，我們還可以把新鮮南瓜或南瓜粉加工成飲料，這樣人們就可以隨時食用、飲用了。南瓜粉不僅對糖尿病有獨特療效，而且還具有防癌、防便秘、和治療動脈粥樣硬化等多種藥用功能。此外 ，南瓜還有良好的功效。因此，很多人都喜歡食用南瓜。 因南瓜粉中含有較豐富的維生素E，而此物質(zhì)有很好的抗菌素氧化作用，能夠有效地保護機體免受一些自由基及過氧化物的損害，所以，它具有一定的抗衰老的作用。β-胡蘿卜素在機體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w具有重要生理作用。南瓜粉中含有的其它元素的含量為(毫克／100克)：硫139，磷354，鎂153，鋅6.7，鐵5.8，錳0.7，銅1.8，鎳1.3，鋇0.6，鍶0.4。從上述元素的含量我們可以得知，南瓜粉含鈣、鋅、鉀較高，含鈉很低，所以它適合中老年人和高血壓病患者的食用，而且，也有利于骨質(zhì)疏松和高血壓病的發(fā)生。
營養(yǎng)成分：
富含煙酸，具有促進消化系統(tǒng)的，有益皮膚，促進血液循環(huán)，降血壓。
富含維生素E，維E具有提高生育能力，改善血液循環(huán)燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。
富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
富含鐵，鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結(jié)合，運輸?shù)缴眢w的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，獲得營養(yǎng)， 鐵還可以促進發(fā)育，增加對疾病的抵抗力，調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞，構(gòu)成血紅素，和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復(fù)良好的血色。
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
南瓜，是值得人們享用的食品。說它好，不僅是由于它易于種植，是大眾食品，更主要的原因是其營養(yǎng)豐富，食用后，有益于人體。例如，南瓜中含有淀粉、纖維素、無機鹽等對人體有益的成分。再則，它還含有一些生物活性物質(zhì)和酶類。學(xué)者們的研究表明，南瓜對防治糖尿病、驅(qū)蟲、眼睛的保健、降低體內(nèi)膽固醇、及治療癌癥、人體內(nèi)有害金屬的損傷等方面都有很好的藥用價值。大家知道，南瓜不如南瓜粉那樣易于儲存、保鮮時間長、食用方便。我國各地所產(chǎn)的南瓜粉含營養(yǎng)物質(zhì)的量大同小異。例如，云南省產(chǎn)的南瓜粉中，每100克中含脂肪2.29克、粗纖維12.54克、維生素E2 0.81毫克、β-胡蘿卜素120毫克、維生素C 13.2毫克、維生素B1 0.22毫克、維生素B2 0.27毫克、尼克酸2.99毫克、鈉2.2毫克、鉀3050毫克、鈣213毫克。
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吃南瓜可以有效地治血壓高以及肝部和腎部的一此病變。有的報道說，常吃南瓜可以化掉膽部的結(jié)石。南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。果膠可延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收；鈷的含量較高，南瓜粉生產(chǎn)廠家，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，南瓜粉品牌，常吃南瓜有助于治血糖高。南瓜粉在現(xiàn)在市場上可算是暢銷的綠色食品，但由于很多對南瓜粉認識不清晰的人對其充滿了懷疑，致使南瓜種植量一直不大，隨著一些環(huán)保志士的南瓜的銷售之勢一發(fā)不可收拾，現(xiàn)在人們通過網(wǎng)絡(luò)等等一些平臺認識到了南瓜粉，了解到南瓜是一種富含很多對身體有利的食物，具有很強的保健功能，從而南瓜粉的銷售也多了。
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