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果肉黃色，肉質細，完熟后軟且多汁，為硬溶質;味酸多甜少，成熟度高時酸味降低，風味濃;粘核，鮮核重6.4克。含可溶性固形物8.0%-10.2%，可溶性糖7.87%，可滴定酸0.65%，每百克果肉含維生素c9.52毫克。 樹勢較強，樹冠較大，發枝力強。復花芽較多，占64%。花芽起始節位為至二節。各類果枝均能結果，豐產性好，盛果期每公頃產量可達22500千克以上。北京地區4月初萌芽，4月16―23日盛花，花期1周。果實6月底采收，果實發育期70天左右。落葉期為10月下旬，年生育期2lo天左右。 樹姿半開張。一年生枝綠色，陽面紅褐色。葉長橢圓狀披針形。
葉面平展。葉基楔形，葉尖漸尖;深綠色，具光澤，蜜腺腎形，2―5個?；樗N薇形，雌蕊略高于雄蕊，花粉多。 該品種為優良早熟桃品種，果個大、果面紅，風味濃，豐產。惟酸味較重。 生產上要注意加強早期肥水供。適時采收。采收后控制灌水減少旺長。產品特色 產品脆而不酥，而不膩，辣中含甜，風味獨特，很受消費者，尤其是少年兒童喜愛。工藝流程 選料→浸泡→燙漂→炸→拌粉料→包裝→成品 操作要點說明 選料：選無病蟲害、肉質未爛、果皮略顯微紅桃浸沒水中，水量稍高于桃果表面，再按桃重量0.06%添加，不斷攪拌以洗凈桃果表面毛及污物，然后撈起瀝干，不銹鋼沿果縫將桃切成兩半去核，接著將果肉沿縱向切成2毫米左右薄片。浸灰：把桃片倒進1%石灰水中，充分攪拌后浸泡4小時，然后撈，放到流動水中清洗，除盡石灰味。
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