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此外,用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,板栗與粳米一起健運脾胃,增進食欲,既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉患者的恢復(fù),也適合老年人由于機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。
除了補益脾胃,板栗還有的作用。早在唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補充介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂。” 強調(diào)了“生吃”這一用法。由此也提醒大家,一般市面上的糖炒栗子雖然好吃,但功能已經(jīng)大大不如生栗了。
人到老年由于陽氣漸漸衰退,不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛,還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落的癥狀,這些也是腎氣不足的表現(xiàn),當(dāng)從入手,及早,食用生板栗是可行的方法。南宋詩人陸游晚年齒根浮動,也常食用栗子,他在詩中寫道:“齒根浮動嘆吾衰,山栗熗燔療夜饑。”可惜生板栗對老年人來說難免堅硬難嚼,且多食又不利消化,像陸游這樣將山栗“熗燔”后食用,雖得以解饑養(yǎng)胃,但無奈健齒的已經(jīng)大大削弱,令人不得不嘆息,補益難以兩全其美。
板栗多分布在山地、坡地, 對坡度的要求不太嚴格。板栗管理較水果類省工,幾便于水土保持,坡度在45度以內(nèi)的山坡都可利用。由于山坡地的下坡和溝谷的沖積扇地土層較厚,因此,在山區(qū)栽培板栗,一般多選擇在下坡的沖積扇或溝谷地。在坡地載要植 栗樹,下坡土層雖較厚,但易積水,應(yīng)注意排水。上坡土層雖薄,但深土層中混有碎石的崩積土,栗樹根系能沿石縫隙向土層中擴展,栗樹也能正常生長。如能對薄土層實行改造,即在栽前挖大坑,施好土,或在生長期間加強栗園土壤改良與管理,則效果更好。關(guān)于坡向的選擇與利用,以南坡和偏南坡為宜。東北坡和西坡,冬春季節(jié)受寒冷東北風(fēng)和西北風(fēng)影響,樹干易受害;北坡日照不足,枝條易徒長,結(jié)果不良。因此,在坡向的選擇上,必須因地制宜,綜合考慮。若在緩坡丘陵地上植樹,遮蔭程度不大,北坡也可利用。關(guān)于坡度的選擇,在燕山栗區(qū),大部分栗樹是栽植大坡度大于15度的山坡地上,還有五定數(shù)量的栗樹分布在30-45°的陡坡上。為了利用荒山、荒坡,只要栽前做好田間工程,以后加強水土保持和土壤管理,在較陡的山坡上也是可以興建栗園的。
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