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外觀粉末疏松,無結塊,無肉眼可見雜志,且均勻一致生產工藝流程原料選擇→前處理→清洗→切制→燙漂→浸冷→甩干→干燥→分級篩選→成品分選→金屬探測→整理包裝2、要點說明(1)原料選擇,選用產品時,宜選用的新鮮的無污染原料。(2)前處理:去根,去須,去病黃蟲葉。(3)切制:可根據需要切成片狀、丁狀或條狀。(4)燙漂:燙漂的時間應根據原料的不同而異,一般以燙漂的蔬菜透明,組織稍變軟為度。(5)浸冷:產品燙漂后,浸在冷溶液中主要是為了快速降低燙漂時的高溫,減少維生素C、葉綠素、胡蘿卜等的損失。(6)消毒:切制成形的蔬菜經過次氯酸鉀消毒池進行殺菌消毒,使產品達到衛生標準。(7)甩干:蔬菜經甩干可大大縮短烘烤時間,減少因烘烤時間過長引起的營養成份的過量損失。
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