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此外,用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,板栗與粳米一起健運脾胃,增進食欲,既可用于脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復,也適合老年人由于機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。
除了補益脾胃,板栗還有的作用。早在唐代醫學家孫思邈就說板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補充介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂?!?強調了“生吃”這一用法。由此也提醒大家,一般市面上的糖炒栗子雖然好吃,但功能已經大大不如生栗了。
人到老年由于陽氣漸漸衰退,不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛,還可能出現牙齒松動、脫落的癥狀,這些也是腎氣不足的表現,當從入手,及早,食用生板栗是可行的方法。南宋詩人陸游晚年齒根浮動,也常食用栗子,他在詩中寫道:“齒根浮動嘆吾衰,山栗熗燔療夜饑?!笨上謇鯇夏耆藖碚f難免堅硬難嚼,且多食又不利消化,像陸游這樣將山栗“熗燔”后食用,雖得以解饑養胃,但無奈健齒的已經大大削弱,令人不得不嘆息,補益難以兩全其美。
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板栗的品種類型多達300余個以上。按其分布區域,基本上可劃分為兩大品種群,即北板栗方品種群(華北地方品種群)和南方品種群(長江流域地方品種群)。此外還有丹東栗品種群(屬日本栗系統)及一些矮生野板栗?,F將主要栽培品種介紹如下。華豐山東省果樹研究所從野雜12(野板栗×板栗)×板栗的雜交后代中選育的新品種。樹冠較開張,呈圓頭形??偘鷻E圓形,重40g左右,平均含堅果2.9個,單粒重8g左右,出實率56%。9月中旬成熟。堅果大小整齊、美觀,果肉細糯香甜,含水46.92%,糖19.66%,淀粉42.29%,脂肪3.33%,蛋白質8.5%。適于炒食,耐貯藏。幼樹生長旺盛,雌花形成容易,1—2年生苗定植后當年嫁接,次年即可結果,接后2—4年平均每公頃2674.5kg,第7年6405kg,3—7年平均4650kg。
栗子板栗象鼻蟲和桃蛀螟在桐柏山區已成為板栗果實主要害蟲,兩種害蟲在桐柏山區分別為2年1代和每年3~4代,均以幼蟲越冬,每年在7~9月間危害。幼蟲期用56%磷化鋁片劑、98%溴甲烷對板栗果實薰蒸48h,死亡率為90%~。成蟲期板栗象鼻蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1400~2000倍液、桃蛀螟卵期用20%啶蟲脒可濕性粉劑2500~3000倍液,噴灑樹冠、樹干、蛀果率減退95%。
板栗室外催芽:砌池:在室外地面上建立土溫棚,選擇背風向陽、排水良好的地方,用磚在地面上砌畦池,寬1.5米為宜,池子高2-3厘米,池底墊潔凈細沙5厘米(不要用油沙)。擺種催芽:待室內種根長1.5-2厘米時,取出種子,從胚根1厘米處斷根,將傷口馬上用5×10-4至8×10-4的萘乙酸溶液迅速沾一下就平放在室外磚池中,主要是利于促發側根,控制主根,促使胚芽生長。埋種時的株行距為3厘米×7厘米,上面覆凈沙7厘米厚,并用木板在上面輕壓一遍,促使胚芽長粗,便于嫁接。沙的含水量為40-50%,注意不要將殼脫掉,保證種子完整。(3)覆膜:當沙覆蓋好后,用池寬1倍長的竹片,彎成弓形插于池兩邊,在竹弓上蓋好塑膜,并壓緊四周,防止風吹,保持池內溫濕度,同時要經常檢查棚內沙床,過干要噴水。此項工作3月初進行,一般20天左右胚芽可露出沙床面。
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