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板栗種植選地。板栗樹應選擇在土層深、較肥、中性或微酸性、排水良好的土壤上栽植。山區栽植海拔高度一般不超過400米。好在陽坡栽植，否則結苞少、空苞率高。整地、施肥。在平地、緩坡地成片栽植的，要挖翻整地(緩坡做成水平梯地)，然后挖成長、寬各0.8－1米、深0.5－0.6米的坑(穴)。每坑施腐熟有機肥50－100公斤、尿素0.5－0.6公斤、過磷酸鈣0.4公斤，充分混合，施入坑內。對酸性較重的土壤，還要施少量石灰。有些土壤有效硼含量低于0.5ppm，因此，每穴還應施入硼肥10－15克做基肥，以防止板栗樹因缺硼發生大量空苞，引起減產。

板栗定植。一般平地畝栽40－50株，呈四方形。坡地畝栽60－70株，呈長方形。待樹成年后，再進行間伐，或通過整枝，迫使樹冠向上發展，以建成速生密植林，有利早期高產。在未成林前，可間作經濟作物，實行以墾代撫。定植時間，以11－12月和2月中旬－4月上旬為宜。挖樹苗時，要盡量避免損傷根系。遠距離運苗時，根系沾上泥漿，用稻草包裹。起苗后要早栽，不能立即栽的先假植。樹苗不能栽得過深，嫁接苗的愈合部位應露出地面，以防爛朽。配植授粉樹。板栗自花授粉率較低，故在選栽適合當地條件、優良高產的主要板栗品種時，須均勻混栽10％－15％與其花期略遲的另一品種，以利異花授粉，保證結果豐收。



板栗苗圃管理保持塑料棚內溫濕度：當棚內溫度上升至30℃時，馬上將棚兩邊塑膜同時揭開，通風降溫，棚內相對濕度保持在90%以上，當濕度達不到時，每隔3-5天噴1次水，經常保持霧狀為宜。煉苗：煉苗是促進嫁接苗發育，提高苗木質量的主要措施。子苗嫁接后10-15天即可愈合，20天就可放葉2-3片，4月底，日平均氣溫已達15℃以上，要進行煉苗。晴天的下午1點，將薄膜全部揭開，日落前再蓋好，逐漸增加陽光對幼苗的照射時間，經5-7天的煉苗，塑膜就可揭掉。除萌：為加速嫁接口的愈合，提高成活率，砧木上的不定芽要及時抹掉，不要急于培養實生萌發芽，而影響嫁接苗的愈合、萌發、生長，即使接穗沒有成活，也只能留一個萌發芽，促進嫁接苗生長。加強水肥管理：幼苗揭棚后，要經常松土除草，及時澆水，6-7月每隔10-15天施肥1次，整個生長期施3-4次肥，一定要開溝施肥或低濃度噴灑，每畝施尿素4-5千克，施后即澆水，切莫影響子苗生長。同時汛期注意排水。


板栗炒制詳細流程：首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右.鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝干的栗子.徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來.于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.糖加進入以后，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可.這樣,美味的糖炒板栗就完成了.糖炒板栗的作用：糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量低的。普遍的板栗可用于食品加工，烹調宴席和副食。



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