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因此，要輕刨，不要碰傷薯皮。運輸時車上先墊草或用筐裝車，有條件者好裝入筐中直接入窖，減少裝卸碰傷。卸車要輕放，用筐人窖。這些要求雖然人人皆知，但嚴格做到卻是一件不容易的事。收刨甘薯時要注意收聽天氣預報，應在霜凍前收獲，以避免薯塊受凍。 要防雨淋，雨天不能收獲甘薯，收出的甘薯也不能受雨淋。要做到當天收，當天運，當天入窖，不能在地里過夜。因甘薯遇7攝氏度以下氣溫就會受輕微冷害，而這種輕微的冷害又難以發覺，只有入窖后1個月才開始腐爛，所以收刨甘薯時不能讓甘薯在地里過夜。 入窖時要剔除破傷及病害薯塊，否則就難以保證貯藏。甘薯貯藏就是要使甘薯在整個貯藏期間不壞、不爛、不受凍、不發病。經過貯藏過冬育苗時要有足夠的薯種。而貯藏好甘薯的關鍵是：種薯人窖時不帶病、無碰傷、不受凍、不受淹：帶病薯塊入窖后，因薯塊已菌，遇到適宜溫度、濕度及其他適宜的條件就會迅速發病。 受凍、受淹薯塊部分組織已變質或壞死，抵抗能力降低，入窖后逐漸被病菌侵襲而腐爛。碰傷、蟲咬薯塊，病菌容易從傷口侵入薯塊內部而引起薯塊腐爛。保持適宜的窖溫：不論采用哪種貯藏，保持適宜的窖溫都是貯藏好甘薯的關鍵。
待幼芽出土后，適當降低溫度，平溫長苗。出苗前，一般不澆水，床土過干，可潑水潤床。待幼芽拱土時，再噴施壯莖靈溶液助苗生長。出苗到采苗前5-6天這期間的床上溫度應保持在25-28℃，以平溫長苗。苗床適宜含水量為其大持水量的70-80％。 要注意通風晾苗，應由少到多，由短而長的揭膜通風。中期末可澆水1次。做到催中有煉，催煉結合。采苗前3-5天，苗床含水量降低為大持水量60％，床溫下降到20℃左右。以后，逐漸揭去塑料膜進行煉苗，煉苗3-5天即可采苗。 采苗苗高20-30厘米時，應及時采苗，采苗有剪秧和拔秧兩種。生產上提出剪秧。采苗后及時追肥澆水。追肥以氮素化肥為主，配合磷鉀肥，追肥量一般用氮肥45克/平方米，磷酸鉀5克/平方米，撒施或兌水澆床。 因此，要奪高產，必須針對秋紅薯生育期短，需肥集中的特性，采取相應的施肥技術。紅薯苗施肥要掌握施足基肥、早施苗肥、重施壯株結薯肥的原則。一般基肥每公頃施腐熟的廄肥7500～II250千克、尿素37．5千克、磷肥150千克、草木灰750千克，條施或穴施。
蒸熟后曬干保存法：把紅薯蒸熟后，每個切成3―4片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水份蒸發慢，需較長時間才能曬干，注意不要受雨淋。曬干后，室內干燥地方保存起來.吃前用水泡一下再蒸。 A級綠色食品是指生產地的環境符合綠色食品產地環境要求，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，使用限定的化學合成生產資料，產品符合綠色食品產品，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。 AA級綠色食品是指生產地的環境符合綠色食品產地環境要求，生產過程中不使用化學合成的肥料，農藥、獸藥、食品添加劑和其他有害于環境和身體的，按有機生產方式生產，產品符合綠色食品產品，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的食品。 綠色食品甘薯生產既不同于現代農業生產，也不同于農業生產，而是綜用現代農業的各種先進理論和科學技術，排除因高能量投入，大量使用化學帶來的弊病，吸收農業中的農藝精華，使之有機結合成為新的生產方式。
地瓜起壟和栽植示意圖單壟單行，利于機械起壟和收獲。壟上面寬20cm，溝上口寬60cm，底寬20cm，壟高30cm。薯苗栽在壟面中間，栽后行距為80cm。斜栽：壟面以上留苗5cm，3片葉，其余栽插入土中。此法適宜山區旱薄地，成活率高。 耐干旱，但單株結薯少，需增加密度。船底形栽：一般薯苗稍長，將苗的中部土中，首尾稍翹起呈船形。由于多數節位處在地表層，有利于結薯。因而產量高。此法適于平原地區，水肥條件的地塊栽種。水平栽：薯苗較長，入土各節平埋在淺土層里。 紅薯午餐食用能夠防止鈣流失據報道，營養學家正式宣布，午餐適量吃一些紅薯除了具有、等效果之外，還可幫助防止人體鈣的流失。紅薯可以說是近幾年熱門的養生食物，它富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素。 衛生組織(WHO)評選出來的“十大佳蔬菜”的，營養學家也稱贊紅薯為“營養均衡食品”。通過長期研究，營養學家發現紅薯含有的大量鉀和鎂兩種可以維持人體的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
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