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香椿矮化密植栽培。這是近年來發展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同,只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種:多層型是當苗高2米時摘除頂梢,促使側芽萌發,形成3層骨干枝,第1層距地面70厘米,第2層距第1層60厘米,第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較高,木質化充分,產量較穩定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢,劉新發枝只采嫩葉不去頂芽,待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮,主枝較多。 香椿采摘:普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前發芽,谷雨前后就可采摘頂芽,這種第—次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁,質量上乘;以后根據生長情況,隔15—20天,采摘第二次。新栽的香椿,多收2次,3年后每年可收2—3次,產量也相應增加。至于保護地栽培的,通過加溫,冬季也可采摘,如不加溫的,可在早春提前供應樹芽。 香椿種植選當年的新種子,種子要飽滿,顏色新鮮,呈紅黃色,種仁黃白色,凈度在98%以上,發芽率在40%以上。為了出苗整齊,需進行催芽處理。催芽方法是:用40℃的溫水,浸種5分鐘左右,不停地攪動,然后放在20℃~30℃的水中浸泡24小時,種子吸足水后;撈出種子,控去多余水分,放到干凈的葦席上,攤3厘米厚,再覆蓋干凈布,放在20℃~25℃環境下保濕催芽。催芽期間,每天翻動種子1~2次,并用25℃左右的清水淘洗2~3遍,控去多余的水分。有30%的種子萌芽時,即可播種。 香椿采收注意事項:采摘時,可用剪刀、高枝剪、鐮刀等剪截,忌用手生拉硬掰。早晨采收后即可裝箱上市。晚上采摘的椿芽,要攤放在潮濕的地上,噴水保濕,通風降溫,翌日捆把出售。忌大堆堆放過夜,防止椿芽發熱變質和葉子脫落。
在春季,香椿樹發芽的時候,每天靜靜的觀察,等待它大概15cm左右長的時候,從樹上摘下來,太嫩和太老都不太好。(在很小剛發芽的時候,可以摘下來,切碎和雞蛋一起做雞蛋餅)把從樹上摘下來的香椿,全部放在水里洗干凈,一定要認認真真多洗幾遍,以免有泥土和蟲子遺留哦~然后晾在樹蔭下慢慢等等水分蒸發,這是一個漫長的過程,需要2天左右。找一個大大的盆子,把香椿去掉莖只留葉子放在盆里,然后撒入大量的鹽,用雙手不停的揉搓這些葉子,直到水分差不多全被揉出來。主要就是要有耐心和體力,揉的不夠時間會有葉子澀澀的味道留下來就不好吃了。把揉好的香椿葉,蓋好放在陰涼處晾干等在水分的蒸發,和與鹽的發酵。放置幾天后,一盆香噴噴的香椿就完成了,可以放在涼面中一起吃,可以搭配粥吃,都是極其美味的咸菜。并且有大量的鹽,還便于保存,沒有添加劑的咸菜就完成啦! 香椿苗木培育3月底選擇疏松肥沃的土地,施足底肥。每畝施摻少量尿素的廄肥2000公斤,造墑后耕耙均勻。按南北方向作寬1米的苗畦,畦內相距20厘米的左右開2~3厘米寬的淺溝。將新香椿種子去翅,用40℃的溫水浸泡10小時,再用清水反復沖洗,拌上1∶1體積的細沙,然后均勻撒播于開好的淺溝內,畝用純種子約3斤。當香椿苗長出2~4片真葉時,開始間苗除草,保持苗間距15厘米左右,畝留苗約2萬株。 香椿種植選當年的新種子,種子要飽滿,顏色新鮮,呈紅黃色,種仁黃白色,凈度在98%以上,發芽率在40%以上。為了出苗整齊,需進行催芽處理。催芽方法是:用40℃的溫水,浸種5分鐘左右,不停地攪動,然后放在20℃~30℃的水中浸泡24小時,種子吸足水后;撈出種子,控去多余水分,放到干凈的葦席上,攤3厘米厚,再覆蓋干凈布,放在20℃~25℃環境下保濕催芽。催芽期間,每天翻動種子1~2次,并用25℃左右的清水淘洗2~3遍,控去多余的水分。有30%的種子萌芽時,即可播種。
香椿芽一般需要食用新鮮的,在購買香椿芽之后,好及時食用,因為在室溫存放過程中,香椿芽中的鹽會逐漸轉化為亞鹽,從而帶來隱患,更不要在購買之后長期存放。香椿芽洗凈,用沸水汆燙,控干水分后分成小份,用保鮮紙包裹幾層,密封放置在保鮮袋中,然后入冰箱冷凍,用這樣的方法可以保存幾個月之久。 香椿定植后精細管理:溫度管理:開始幾天可不加溫,使溫度保持在1℃~5℃以利緩苗。定植8~10天后在大棚上加蓋草苫,白天揭開,晚上蓋好。使棚內溫度白天控制在18℃~24℃、晚間12℃~14℃。在這種條件下經40~50天即可長出香椿芽。調節:定植緩苗后用抽枝寶進行處理對香椿苗上部4~5個休眠芽用抽枝寶定位涂,1克涂100~120個芽,涂可使芽體飽滿,嫩芽健壯,產量可提高10%~20%。濕度調節:初栽到溫室里的香椿苗要保持較高的濕度。定植后澆透水,以后視情況澆小水,空氣相對濕度要保持在85%左右。萌發后生長期間,相對濕度以70%左右為好。光照調節:日光溫室香椿生產,要有較好的光照才能促進生長。采用無滴膜,并保持棚膜清潔。 香椿桑黃螢葉甲又稱黃葉蟲、黃葉甲、藍尾葉甲,一年發生1代,以老熟幼蟲在土中越冬,于次年4月上旬化蛹, 4月下旬開始羽化,羽化后成蟲先在發芽較早的香椿、樸樹、榆樹上危害,當桑葉新梢長到8 ~ 10片葉時,轉到桑葉上,成蟲都咀食葉片,大發生時將全部葉片吃光,殘留葉脈,植株生長發育受阻,危害后葉片全部發黃,如同火燒。防治措施(1)物理防治:利用成蟲的假死性進行捕殺;在清晨敲打樹干,振落地,迅速捕殺。(2)化學防治:利用植物源農0.63%煙苦參堿500倍、生物農BT2 000倍液進行噴霧防治。 普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前發芽,谷雨前后就可采摘頂芽。這種第—次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁,質量上乘;以后根據生長情況,隔15—20天,采摘第二次。新栽的香椿,多收2次,3年后每年可收2—3次,產量也相應增加。至于保護地栽培的,通過加溫,冬季也可采摘,如不加溫的,可在早春提前供應樹芽。
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