桃樹夏季摘心就是把正在生長的枝條頂端的幼嫩部分去除。摘心可以改變營養分配。被摘心的枝條暫時停止生長，不僅有利于枝條充實，提高花芽飽滿度，而且還可以減少與相鄰枝條的營養競爭。夏季給桃樹摘心應做到以下幾點。直立枝摘心對背上直立生長的新梢留5－6片葉摘心，摘心后能發出1－2個新梢，留5－6片葉再次摘心，全年進行2－3次，新梢的旺長就可得到有效的控制。此期摘心要做到勤，因摘心時新梢的長短不同，控制效果不同。新梢長夠5－6片葉就要摘心，若等新梢長到30－40厘米再剪梢，那樣既消耗了營養，又控制不了效果。果枝摘心對尚未停止生長的長果枝摘（或剪）去1／4－1／5，控制生長，促進花芽分化。副梢摘心對骨干枝延長枝上的副梢摘心可控制生長，促進枝條組織充實；對上次夏剪所控制的徒長枝和競爭枝上的副梢摘心，可控制生長，促進花芽分化。剪口枝摘心對于剪口附近容易跑大條的枝條留3片葉摘心，留下3片葉的葉腋間沒有葉芽，需要重新形成葉芽后才能生長，一般摘一次即可，如長勢旺需再進行一次摘心。但要注意早摘心，重摘心。中庸樹、偏弱樹不宜采用。實踐證明：對桃樹進行科學摘心，一方面，可加速成形和結果枝組的培養；另外，可緩和樹勢，促進花芽分化，結果和長樹兩不誤，可獲得較高的經濟效益。

黃肉桃類品種罐83：薔薇形花，抗凍。華北地區7月初成熟，平均果重140克。果皮金黃，果肉橘黃，色卡8級，核周無紅絲，不溶質，味甜稍酸，有濃郁香氣。核小，加工出肉率高。黃冠：又名黃金冠桃，芽變品種，7月中旬成熟，平均單果重150克，味甜稍酸，肉不溶質，核外無紅色，色卡7.5，適合罐頭和速凍，也適合鮮食。坐果率高，抗病力強。罐19：引進日本品種。華北地區7月底成熟，平均單果重150克。果皮黃，披紅暈，桃毛較多。味酸多甜少，果肉金黃，是加工用優良品種。錦繡：上海農科院培育，鈴形大花，耐旱抗凍，山東省8月上旬開始成熟，平均單果重200克，大果重460克。果皮金黃，披紅暈，果肉濃黃，肉不溶質，色卡7級，味甜，氣味香。適合加工罐頭、桃脯、速凍等，也是鮮食優良品種。坐果率高。黃金王：錦繡芽變品種。鈴形花。耐旱抗凍，華北地區8月中旬開始成熟，平均單果重210克，大果重450克。果皮金黃，果肉橘黃，肉不溶質，色卡7.5級，味甜，氣味芳香。適合加工罐頭、桃脯、速凍等，更適合鮮食。是加工鮮食兼用黃桃品種。適于冷庫儲存，保鮮期可延長至十二月份。坐果率高，不用人工受粉。