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源廠供貨嚴(yán)謹(jǐn)工藝
燒餅相傳是東漢時(shí)班超自西域帶入，原稱(chēng)“胡餅”，后因石勒忌“胡”字而改稱(chēng)“麻餅”，也稱(chēng)為祿餅，唐朝時(shí)已盛行于長(zhǎng)安。可以說(shuō)中國(guó)人對(duì)燒餅的喜愛(ài)是從古至今的。在中國(guó)人手中，不同的地方因?yàn)椴煌闹谱魇址ㄒ残纬闪朔浅＞哂刑厣臒灐?
1、吊爐燒餅
做這種燒餅，用泥爐一個(gè),內(nèi)燒劈柴,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅,上粘芝麻,放在泥爐之下鐵盤(pán)內(nèi),少刻竟熟,名曰吊爐燒餅。舊時(shí)的早點(diǎn)鋪，幾乎都賣(mài)吊爐燒餅、糯米粥、麻花等食物。是山東單縣的地方傳統(tǒng)名吃。
2、土家醬香餅土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號(hào)稱(chēng)“中國(guó)披薩”。
3、建德燒餅此餅作為建德特產(chǎn)參加“西湖博覽會(huì)”，在櫥中展出一個(gè)月后取出，既未變硬也不發(fā)韌，且清香如初，被評(píng)為名，并授予大紅旗一面，以示表彰。又名嚴(yán)州酥餅，原名嚴(yán)州干菜燒餅，又稱(chēng)建德干菜燒餅，是建德傳統(tǒng)的名點(diǎn)小吃。
4、縉云燒餅縉云燒餅是浙江縉云縣有名的傳統(tǒng)小吃，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內(nèi)壁上烤出來(lái)的，所以具有鍋里做出來(lái)的餅所沒(méi)有的獨(dú)特香味。
5、周村燒餅周村燒餅是中國(guó)山東淄博的一種傳統(tǒng)小吃，為一位叫郭云龍的先生在一種馬蹄形厚燒餅基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成。其形圓色黃，薄如紙片，正面布滿芝麻，背面充滿酥孔，因特別酥脆，久放不皮不艮而馳名。
6、曹州燒餅曹州燒餅是山東省魯西南漢族名吃之一，曹州燒餅用料考究，燒餅用小麥精粉，經(jīng)過(guò)和、盤(pán)、揉、摔等多道工序，包上用香油、鹽調(diào)和的茴香、花椒等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)過(guò)切花、盤(pán)沿、涂上一層糖稀、表面沾上芝麻仁，即可貼入爐內(nèi)燒烤。
7、兗州大燒餅兗州大燒餅是兗州的名吃。大燒餅的吃法，可有多種，好的吃法是喝羊湯吃大燒餅。干吃、泡著吃都可。這種吃法缺點(diǎn)是：越吃越愛(ài)吃，不知饑飽，往往吃多。
8、博山肉燒餅博山肉燒餅起源于明清時(shí)期傳統(tǒng)的博山肉燒餅，是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。肉燒餅從嚴(yán)格意義上講，并不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。
9、黃山燒餅
是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃，黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，面團(tuán)揉勻餳透后，放入爐壁邊，經(jīng)過(guò)木炭烘烤而成。 由于個(gè)頭小，攜帶方便，且烘烤時(shí)間長(zhǎng)，水分大多蒸發(fā)，不易變質(zhì)，當(dāng)年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也越來(lái)越大。
10、黃橋燒餅黃橋燒餅原產(chǎn)于江蘇省泰興市黃橋鎮(zhèn)，早出現(xiàn)于宋代。1940年夏天的黃橋戰(zhàn)役中，陳毅、粟裕等直接指揮下，黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做漲燒餅，當(dāng)?shù)厝罕姲褦偀灐q燒餅送到前線陣地，支援新四軍以少勝多粉碎了國(guó)民黨頑固派韓德勤部的進(jìn)攻。1949年，陳毅邀請(qǐng)下，黃橋當(dāng)?shù)責(zé)灲?jīng)改良為黃橋燒餅，被選入開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴
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