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興海苗木種植合作社
甘肅興海苗木種植合作社擁有技術(shù)精湛的自主研發(fā)團(tuán)隊(duì),以滿足客戶需求為目標(biāo),以為用戶提供高價(jià)值 花椒苗產(chǎn)品為己任,按照客戶需求,為客戶研制出滿意放心的 花椒苗產(chǎn)品。實(shí)現(xiàn) 花椒苗產(chǎn)品需求多元化,質(zhì)量穩(wěn)定化。
香椿芽采得過早,產(chǎn)量低;采得過遲,品質(zhì)差。頭茬芽,即在枝頭頂端早萌生的芽,宜在12-15cm時(shí)采收,此為椿芽中的上品,品質(zhì)和顏色俱佳。二茬芽,即頭茬芽采收后萌發(fā)生長(zhǎng)的側(cè)芽,可在20cm左右時(shí)采收,此時(shí)不宜整枝采收,要在基部留下2-3片葉,以形成輔養(yǎng)枝,恢復(fù)樹勢(shì)。椿芽采收的重點(diǎn)是頭茬芽和二茬芽,三茬芽及以后的芽產(chǎn)量低、品質(zhì)差。溫室大棚內(nèi)培育的棒芽萌發(fā)比較整齊,大致10天可采一次,可采4-5次。 腌香椿的做法:選新采摘的新鮮香椿芽,去掉外層的孢片和基部的木質(zhì)等雜質(zhì),洗凈并充分晾干,注意一定要干透以防有水引起腐爛。將洗凈晾干的香椿芽一葉一葉劈下(羽狀小葉保留在葉柄上),放入瓷盆或不銹鋼盆(不要用鋁或鐵質(zhì)容器),放一層香椿芽撒一層鹽,可稍按壓使其密實(shí),勿須揉搓。然后加蓋密封,24小時(shí)后倒一下盆,同時(shí)再適量撒些鹽,盆底腌出的水可再加入盆中,總的用鹽量掌握每8—10斤香椿芽加1斤鹽。如此反復(fù),3日后將其瀝凈水分,裝入保鮮袋,封嚴(yán)口放入冰箱冷藏,隨吃隨取即可。 香椿的食用花樣繁多,根據(jù)不同的地域和個(gè)人的口味愛好,以及飲食習(xí)慣都會(huì)變化出不同的吃法,常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來(lái)拌面條或當(dāng)調(diào)料,更是別具風(fēng)味。 即香椿芽,又叫香椿頭、香椿尖,被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,有具有較高的用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。 ≮≯ 它含有維生素E和性物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。 香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之,是輔助腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良。 香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 也有很多人指出,香椿含有鹽和亞鹽,含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜;而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝的危險(xiǎn),故而食用香椿具有隱患。選擇質(zhì)地嫩的香椿芽,研究發(fā)現(xiàn),不同地區(qū)、品種和生長(zhǎng)期的香椿,其中的鹽和亞鹽含量都有差異。要緊的是,香椿發(fā)芽初期的鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長(zhǎng)大,其中鹽的含量也在上升。到4月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的鹽含量都超過了衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō),香椿芽越嫩,其中鹽越少,那么將來(lái)儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞鹽也越少。
臭椿皮較光滑,葉痕大而倒卵形,內(nèi)具9維管束,奇數(shù)羽狀復(fù)葉。小葉13—25,卵狀披針形,先端漸長(zhǎng)尖,基部1—2對(duì)腺體,中上部全緣,背面稍有,無(wú)毛或沿中脈有毛。分布廣,北緯22°—43°之間,很耐干旱、瘠薄。不耐水濕,能耐中度鹽堿土,對(duì)微酸性、石灰質(zhì)土壤中均能生長(zhǎng);對(duì)煙塵, SO2的抗性強(qiáng) 。 經(jīng)10-15天的生長(zhǎng)期,采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標(biāo)準(zhǔn):豌豆芽苗高10-12厘米,每公斤種子生產(chǎn)3.5-4公斤產(chǎn)品;香椿芽8-12厘米,每公斤種子生產(chǎn)8-10公斤產(chǎn)品;蕎麥芽12-15厘米,每公斤種子生產(chǎn)5公斤產(chǎn)品;蘿卜芽8-10厘米,每公斤種子生產(chǎn)8-10公斤產(chǎn)品。 香椿是落葉喬木,樹皮暗褐色,條片狀剝落。小枝粗壯,葉痕大而扁圓形,內(nèi)具5維管束,偶數(shù)羽狀復(fù)葉(稀奇數(shù)羽狀復(fù)葉),有香氣,長(zhǎng)橢圓形或廣披針形,先端漸長(zhǎng)尖,基部不對(duì)稱,全緣或具不明顯的鋸齒。分布廣,原產(chǎn)中國(guó)中部,現(xiàn)遼寧南部,華北至東南和西南均有栽培。喜光,不耐蔭,適生于深厚、肥沃的沙質(zhì)土壤,在中性、酸性、鈣質(zhì)土均生長(zhǎng)良好,耐輕度鹽漬,對(duì)有毒氣體抗性強(qiáng)。
速凍之前也要焯一下。香椿是季節(jié)性蔬菜,很多人喜歡把它凍藏起來(lái),周年食用。但是,香椿速凍之前也要焯一下。研究數(shù)據(jù)表明,焯燙50秒鐘之后再凍藏,不僅性大大提高,而且維生素C也得以更好保存。凍藏2個(gè)月時(shí),焯燙過的香椿中維生素C含量相當(dāng)于鮮品的71%,而沒有燙過的只有35%。同時(shí),無(wú)論是顏色還是風(fēng)味,都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后,裝入封口塑料袋,放在冰箱速凍格中,即可儲(chǔ)存1個(gè)月以上,保持嫩綠和芳香特色。 經(jīng)10-15天的生長(zhǎng)期,采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標(biāo)準(zhǔn):豌豆芽苗高10-12厘米,每公斤種子生產(chǎn)3.5-4公斤產(chǎn)品;香椿芽8-12厘米,每公斤種子生產(chǎn)8-10公斤產(chǎn)品;蕎麥芽12-15厘米,每公斤種子生產(chǎn)5公斤產(chǎn)品;蘿卜芽8-10厘米,每公斤種子生產(chǎn)8-10公斤產(chǎn)品。 香椿管理:香椿的田間管理雖屬粗放,但為了使生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高,還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣干旱,應(yīng)及時(shí)澆水;每年要中耕松土,在行間好套種綠肥,5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等,可用殺螟桿菌等農(nóng)防治;病害有葉銹病、病等,可用波爾多液、石硫合劑等劑防治。 剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞鹽的含量不高,但一旦離開了樹,亞鹽的含量就會(huì)逐漸增加。亞鹽易溶于水,所以無(wú)論什么吃法,都建議先將香椿焯燙 一下,可以去掉大部分的亞鹽,性大大提高。然后再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚,都可以讓人放心地吃。更可以焯好后將香椿冷凍起來(lái),可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
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