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甘薯莖尖蛋白含有豐富的，消化道、呼吸道、關節在體腔、膜的和血管強的保護作用。這種可以防止在致動脈粥樣硬化的動脈壁脂質沉積，擴大的如肝、組織和的免疫。此外，還了血小板，，防止的夜盲促進衛生職能，例如腸道，。 下面為大家普及一下地瓜成熟之后如何存放地瓜：對于地瓜我們應保證存在陰涼、干燥、通風的場所，避免存放的過于高溫以及，從而容易地瓜的損壞，存放地瓜好的就是地窖存放，地窖陰涼、干燥非常的適合地瓜的存放，在存放時需要注意的是瓜只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。 在室內存放地瓜時應避免溫度過低，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，好把室溫控制在15℃左右，在存放時避免地瓜直接地面，好透氣的木板箱內保存，以免因地面的從而地瓜腐爛。 脫紅薯苗的培育有些種植紅薯苗的農戶，怕是擔心問題紅薯不增產，中薯率不，利用紅薯莖尖培育莖尖苗是解決紅薯脫途徑。出脫苗可增產30%以上中薯率10%，出干率2%-3%，對紅薯黑病、黑痣病和其他病害的抵抗性明顯增強。
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22-24℃的地溫較有利于塊根的形成。20-25℃的地溫適宜于塊根，低于20℃或高于30℃時較慢，低于18℃有的品種停止，低于10℃易受冷害，在-2℃時塊根受凍。塊根期間較大的日夜溫差有利于塊根和養分的積累。 光照紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長，莖蔓，莖的輸導組織發達，產量較高。如果光照不足，則葉色發黃，落葉多，葉齡短，莖蔓細長，輸導組織不發達，同化形成的有機營養向塊根輸送少，產量低。每天受光時間長對莖葉生長有利，莖蔓變長，分枝數增多。 每天受光15-13小時較適于塊根。每天受光8-9小時對現蕾開花有利，但不適于塊根。土壤以土層深厚，含有機質豐富，疏松、通氣、排水性能良好的沙壤土與沙性土為好。土質粘重時，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產量低，不耐貯藏。 但沙壤土和沙性土一般肥力較低，保水力差，應通過施肥等措施逐步培肥地力，方能高產。紅薯較耐酸堿，適應PH值范圍約為5-但以2-7為宜。土壤含鹽量超過0.2%時，不宜栽種紅薯。養分紅薯吸肥能力強，耐瘠薄，但要高產必須施足肥料。
地瓜苗的熱量低，每100公克只占30大卡；此外，含有多種礦且鈣、維生素A的含量很高，高含量的維生素A，可維持頭發、皮膚、呼吸道及消化道等部位的上皮組織，并保護視力。尤其地瓜葉中的不良等含量并不高，所以是優良且富營養的深綠色蔬菜。 一般膳食纖維，能促進胃腸、、痔、的罹患率；又可飽食感，熱量攝取，有助於糖尿病患者的血糖控制；同時能膽固醇，油脂的及防止血管硬化等，有益。而地瓜葉的纖維質地柔細，沒有苦澀味，入口又不傷胃，是優良的膳食纖維；尤其地瓜葉熱量低，容易有飽足感，也是的好食物。 吃法：方便且不失營養價值的吃法，就是用開水將地瓜葉燙熟，拌佐料或沾醬油，就是一道美味爽口的“涼拌地瓜葉”了。地瓜苗的妙用：地瓜葉不但營養豐富，而且具有食療作用，民間常利用它來止血，例如胃、痔等內，具有清涼退火的。 用法很簡單，只要將地瓜葉洗乾凈，果汁機里，加少量的水打汁，再用紗布過濾約200cc，加一點蜂蜜或甘蔗汁即可飲用。在忙碌的社會，罹患腸胃病的人愈來愈多，所以在飲食的攝取上，不妨多吃些地瓜葉，能健胃、整腸，強化腸胃功能，增強抵抗力；地瓜葉，妙用真不少呢。
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