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香椿分株繁殖,可在早春挖取成株根部幼苗,植在苗地上,當次年苗長至2米左右,再行定植。也可采用斷根分蘗方法,于冬末春初,在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝,切斷部分側根,而后將溝填平,由于香椿根部易生不定根,因此斷根先端萌發(fā)新苗,次年即可移栽。移栽后噴施新高脂膜,可有效防止地上水分不蒸發(fā),苗體水分不蒸騰,隔絕病蟲害,縮短緩苗期。香椿苗育成后,都在早春發(fā)芽前定植。大片營造香椿林的,行株距7x 5米。植于河渠、宅后的,都為單行,株距5米左右。定植后要澆水2—3次,以提高成活率。 香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根蘗繁殖)兩種。播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低,因此,播種前,要將種子加新高脂膜在30—35℃溫水中浸泡24小時,撈起后,置于25℃處催芽。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫低在5℃左右)上海地區(qū)一般在3月上中旬。出苗后,2—3片真葉時間苗,4—5片真葉時定苗,行株距為25x15厘米。 將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來,然后放到冰箱冷凍室里冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室),不必擔心香椿芽會被凍壞,待準備吃時,提前將香椿芽由冷凍室中取出,放置于室溫下解凍即可食用。 大棚香椿的產量較高,一般10米×20米×2米的大棚可栽植香椿10000株左右,可采摘香椿芽600余公斤,平均價格一般在每公斤30元左右,春節(jié)前后高可賣到每公斤60元。與大棚蔬菜相比,大棚香椿完全實行粗放式管理,操作簡單,易于掌握。由于香椿芽具有多種營養(yǎng)及保健,而且是綠色食品,所以極受人們的青睞,市場上常常供不應求。
香椿病產區(qū)均有分布,主要危害香椿葉片,有時也侵染枝條。發(fā)病初期在葉面、葉背及嫩枝表面形成白色粉狀物,后期逐漸擴展形成黃白色斑塊,層上產生初為黃色,逐漸轉為黃褐色至黑褐色大小不等的小粒點,即病菌閉囊殼。嚴重時布滿厚層狀菌絲,影響樹冠發(fā)育和樹木的生長。嚴重時葉片卷曲枯焦,嫩枝染病后扭曲變形,后枯死。 香椿和臭椿屬不同科植物,但兩者外形極為相似,故有不少人將它們混為一談。現(xiàn)將兩者的區(qū)別介紹如下:葉數(shù)不同。臭椿為奇數(shù)羽狀復葉,香椿一般為偶數(shù)(稀為奇數(shù))羽狀復葉。葉子味道不同。臭椿葉子有異臭,香椿葉子有較濃的香味。樹干不同。臭椿樹干表面較光滑,不裂,香椿樹干則常呈條塊狀剝落。果實不同。臭椿果實為翅果,香椿果實為蒴果。維管束不同。觀察葉痕,臭椿維管束為9個,香椿為5個。 選擇新鮮的香椿芽,測定表明,4月中旬之后,香椿芽中的鹽含量盡管上升,亞鹽含量仍然較低。所以,如果吃新鮮的香椿芽,仍不至于引起亞鹽中毒的問題。然而,在采收之后,室溫存放的過程中,大量的鹽就會轉化成為亞鹽,從而帶來隱患。所謂香椿芽亞鹽含量高,正是這樣的原因。也就是說,新鮮從樹上采摘的椿芽立即食用是的,而從市場上購買的椿芽,因為已經經過了運輸過程,亞鹽的含量會大幅度地升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候,必然產生大量的亞鹽。
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