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壓蔓前要先行理蔓，使瓜蔓均勻地分布于地面。當蔓伸長60厘米左右時進行次壓蔓，方法是在蔓旁邊用鏟將土挖一個7~9厘米深的淺溝，然后將蔓輕輕放入溝內，再用土壓好，生長頂端要露出12~15厘米，以后每隔30~50厘米壓蔓一次，先后進行3~4次。對于實行高度密植栽培的早熟南瓜，則可以僅壓蔓一次，甚至不壓蔓。為了提高產量和品質，早熟南瓜可進行支架種子，棚架栽培均比爬地南瓜通風透光好，結瓜率高，瓜個大，品質好，可增產30%~40%。均需采用單蔓整枝的方式進行整枝。南瓜整枝:南瓜的分枝能力很強，每個葉腋都能形成側枝，主蔓上形成子蔓，子蔓分生孫蔓，整枝就是有目的地剪除部分藤蔓。
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加熱時間短，連續工作，大程度保持南瓜原有營養和風味，外觀色澤亮麗，溶解迅速，可溶性強。烘箱干燥的優點是設備造價低，但不能連續工作，營養損失大，不易溶解。不同干燥方法制作南瓜粉對比采用噴霧干燥法工藝加工生產的南瓜粉。大多數都是形狀特別好看的，其實大家也不必眼饞，買一個南瓜，自己也能做出這樣美味的南瓜餅，首先需要將買回來的南瓜洗干凈，切成小塊的形狀，將南瓜蒸熟，然后將其搗碎成泥的形狀。平時我們在市場上見到的南瓜餅用手捏成一個團一個團的形狀。選南瓜。首先去超市選那種嫩一點的南瓜，好是南瓜中間部位的，不要買的太多，顏色要選鮮艷的。然后將南瓜去皮和瓤洗好，接著將弄好的南瓜切成正方體的小丁狀。這時候好是將它們晾一會兒，不要留太多水分。
南瓜種植的方法？及注意事項。栽培管理1．整地、施肥、鋪膜<印度瓜產量高，肥水需求量大，應在沙壤土中種植為宜。前茬以豆、薯類、<玉米為好，不宜選重茬瓜地種植。整地作畦，寬4米，長度視種植植株而定。播種前20天整地，種植行應稍高于莖蔓，匍匐行2至3厘米。這樣做是為了中后期追肥澆水時，不澆瓜和莖蔓，以防爛瓜。畝施優質農家肥4000至5000公斤，復合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜寬不宜深，寬度以點穴半徑50厘米為宜。好開溝施入以加大<根系收面積，不宜穴施。底肥施好后，鋪<地膜地膜寬50厘米，長視播種量而定。播種前7至10天鋪膜，四周壓嚴密封。2．<激素理為了促進種子早發芽、生長壯和產量高，播種前要用ABT4號增產靈20ppm浸種4小時。浸后用清水淘洗凈，放入容器同內催芽，溫度20℃至25℃，上覆濕沙布。每天淘洗一次，待種子裂嘴后點播。
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。優良品種 1、栗味南瓜（印度南瓜）：性喜冷涼，適宜生長溫度為15-29℃，中、后期耐濕性差，高溫干旱環境病毒病嚴重，瓜皮色多樣。代表品種為東升南瓜，是臺灣農友公司品種，早生，容易結果，耐寒不耐熱，適冷涼氣候，高溫期病毒病較多，果實厚扁球型，重約1.4公斤，果皮金紅色，日照不足時容易發生綠斑，肉厚，粉質香甜，風味優良，開花后約40天可采收，耐貯運。 2、西葫蘆（美洲南瓜）：耐低溫性強，適宜生長溫度為15-29℃，中、后期耐濕性差，高溫干旱季節病毒病很嚴重，有蔓生和矮生類型，瓜形皮色多樣，在我市栽種的主要是矮生品種。代表品種為早青一代：早熟，播種后約40天可采摘嫩瓜上市，結瓜性能好，雌花多，瓜碼密，葉小，葉柄短，適宜密植。
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