陽澄湖大閘蟹，還要分真正從陽澄湖里養殖的陽澄湖附近的蟹塘養殖的從前這么個說法，湖蟹算是活水養殖，大閘蟹生長在活水中，會更生猛、賣相更佳，但是近年來塘蟹的養殖水平不斷提高，逐漸這些塘蟹、湖蟹差別就變得很少。“洗澡蟹”，“聽濤蟹”，“各路旅游蟹”各位肯定有所聽聞，有其他產地的大閘蟹，運到陽澄湖泡一泡水，就當成陽澄湖大閘蟹銷售，這樣是非常危險的操作，大閘蟹很容易會因此而死亡，蟹農損失摻重，肯定不會干這事的。實際上，想蹭“陽澄湖大閘蟹”名號的，只需要運過來陽澄湖發貨即可。

市場90%以上的人買到的“陽澄湖大閘蟹”本來就是洗澡蟹，口味上自然不會有差別 （實際上的陽澄湖蟹口味比洗澡蟹要好很多）。 假蟹橫行也讓很多人對買到真蟹失去了信心。由于真蟹價格較高，在這樣一個強者恒強的市場上，作為弱的一方的蟹農，更加賣不完自己養的陽澄湖大閘蟹。賣不好蟹的蟹農不可能賣假蟹，一方面自己的蟹都沒有賣完。另一方面，一個連正宗陽澄湖大閘蟹都賣不好的蟹農，你還指望他能認識專門販假蟹的販子么？如果他們有這樣的頭腦，也不會每年辛辛苦苦的養蟹了，更不存在賣不完自己的蟹了。大的公司或個人由于沒有足夠量的真蟹供應，然而卻占據了大部分的市場，導致顧客很難從他們那買到真蟹（除非有非常好的朋友在陽澄湖開這樣的大公司或者養蟹）。而普通的顧客很難有途徑認識那些賣不好蟹的蟹農。這就是造成了陽澄湖真蟹難買，假蟹橫行的情況。作為普通顧客。問題的關鍵就在如何找到那些賣不好蟹的陽澄湖蟹農！！！

有幾條關于大閘蟹的規律母蟹比公蟹先成熟個頭小的螃蟹比個頭大的螃蟹先成熟進入大閘蟹季節9月底10月初，先吃母蟹10月中下旬~11月份吃公蟹蟹膏，晶瑩剔透且軟糯，直到春節前都可以吃越是深秋蟹越肥母蟹的蟹黃在11月后蟹黃就結塊了，沒有那個滑嫩腥香了不論公蟹還是母蟹，他們都是大自然的產物，不是什么標準化的商品。想要吃到好的且性價比高的大閘蟹，那就不能急。比如，有的朋友覺得，我一買，就要買個大的，4兩母蟹。可是在9月底10月初，母蟹的成熟度還不夠，哪怕買了大母蟹，也是瘦瘦的，黃不夠，不好吃。嘴饞的朋友，可以先再9月底，10月初先吃2兩母蟹，解解饞。進入靠近10月底，可以再吃大的母蟹，比如頂配的4兩 .

<大慶>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部 大慶重信譽大閘蟹廠家價格

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