貴州畢節紫薯粉的營養均衡豐富，又兼有功能，是極好的食品加工原輔料。在后三聚氰胺時代，消費者更加關注食品的、，用紫薯粉生產的產品，不但能帶給消費者強烈的感官沖擊，而且迎合了消費者、的食品消費觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯粉食品，與國內市場上同類產品的空缺，也預示著此類產品極大的發展空間。 3、貴州畢節紫薯粉的各種成分保留完好，能強化產品的體香、尾香，為產品提供良好的紫薯粉風味。 4、紫薯粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯粉產季時，仍然可以生產出各色的紫薯粉食品。1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產品中，提供產品鮮艷的紫色，增加濁度強化產品的真實感； 2、作為各種糕點的主料和配料，提供產品鮮艷的紫色及紫薯粉的風味； 3、用于紫薯粉薯片、餅干等產品中，搭配適當的香精，使產品的滋味更加真實、體香飽滿、尾香悠長。紫薯粉的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯粉在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯粉的產季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯粉克服了紫薯粉的產季限制，大幅延長了紫薯粉食品生產企業的生產周期。

貴州畢節紫薯粉一般具有潤腸通便、貴州畢節當地補充營養、貴州畢節當地延緩衰老的作用。 1、貴州畢節當地潤腸通便：貴州畢節紫薯粉當中含有豐富的膳食纖維，在吃了以后可以加速胃腸道的蠕動促進新陳代謝，避免出現大便干燥。 2、貴州畢節當地補充營養：貴州畢節紫薯粉當中的營養成分也比較高，含有豐富的維生素和多種微量元素，可以讓身體變得更加。 3、貴州畢節當地延緩衰老：貴州畢節紫薯粉當中含有豐富的抗氧化物質，可以延緩皮膚衰老，避免出現松弛和的現象。 貴州畢節紫薯粉的吃法比較多，一般可以做成紫薯面條或者紫薯饅頭。