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菠菜又稱波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鸚鵡菜等?研究表明，菠菜營養成分豐富，富含多種維生素、礦物質及膳。食纖維。現代醫學表明菠菜具有通腸導便、防治痔瘡。促進生長發育、增強抗病能力，保障營養、增進，促進人體新陳代謝?清潔皮膚、抗衰老等保健功能。但菠菜由于水分含量高、季節性強、不耐貯藏，將菠菜的可食部分切碎后，經殺菌、調和、干燥后制成菠菜粉，其主要特點是保持菠菜原料原有的色澤、風味和纖維質，尤其是所含的纖維質具有良好的膨潤性，食用時沒有粗糙感。
菠菜粉的工藝流程：1清洗：精選優質原料（剔除腐爛變質的原料）經兩次清洗后去根、切段、燙煮；2烘干：產品燙煮后，經數小時低溫干燥，減少營養流失，保持菠菜原有的風味和口感；3挑選：產品熱風干燥后，會經過X光機、金屬探測儀等機器以及人工的雙重挑選，確保產品無雜質；4磨粉:產品經挑選后通過粉粹機磨粉細度可達到120目， 過篩裝箱。
菠菜粉是一種以菠菜，粉絲為原料的食物，口味是酸甜。【性狀】黃綠色的色精細粉末【化學成分】含有大量的β胡蘿卜素和鐵，菠菜粉，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的ji佳來源。其中豐富的鐵對血量少有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角里的炎癥、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的防氧化劑如維生素E和硒元素，具有防衰老、促進細胞增殖作用，既能刺激大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年病癥。【禁忌】菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎不好患者的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多、腸胃虛寒腹瀉者少食腎患者不宜食。【性味歸經】性涼，味甘辛，入腸、胃經。
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