以下是:河北省保定市紫薯丁的產品參數
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以下是:河北保定紫薯丁的圖文介紹
河北保定紫薯丁的其他應用，主要包括河北保定紫薯丁面條、紫薯丁絲、紫薯丁球、紫薯丁年糕等。 紫薯丁大多數做飲料行業，和烘焙行業，用于食品、藥品、酒水、飲料等，還可 紫薯丁的做法很多,首先來了解一下紫薯丁的好處吧，紫薯丁是由新鮮優質的紫薯丁為原材料經過多道工序深加工制作而成的，保留了紫薯丁除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等，營養豐富，具有特殊保健功能。紫薯丁的各種成分保留完好，能強化產品的體香、尾香，為產品提供良好的紫薯丁風味。 河北保定紫薯丁保留了紫薯丁果肉的色澤、風味及營養物質，具有較好的復水性。復水后呈鮮紫色，具有濃郁的烤薯風味口感。復水后的紫薯丁，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯丁蒸熟搗泥的狀態相同。
操作程序 原料：選擇三種果肉顏色的河北保定紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉 （二）工藝流程 將3種原料河北保定紫薯丁清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝 ①清洗：一定清洗干凈，關系到產品的終質量。 ②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或絲：將去皮后的紫薯丁用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。 ④護色：用食鹽配制成0.5％的溶液，將切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中數分鐘。 ⑤干燥：用烘干設備干燥，以保證產品的衛生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據薯片、絲的大小確定，使終水分在6％以下。 ⑥粉碎、包裝：將干燥后的河北保定紫薯丁，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯丁的細度在80目左右。
產品各類型號的【苦瓜粉、羽衣甘藍粉】規格齊全，可根據用戶需求開發、設計；
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是面團沒有揉到位河北保定紫薯丁在以面食為主的西北地區就有“打出來的婆姨，揉出來的面”一說，可見揉面的重要性。我的經驗是手工揉面不低于500下，合格標準是要揉到面團內部沒氣泡，外表光滑有點粘手就是濕濕有手的感覺，切面不見氣泡空洞。這是個力氣活，是饅頭能否成功為關鍵的一步。 4、是二次餳發不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達要求處進行二發，其標準很重要，發的不足是死面，發過容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標準，一般餳發時間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導致下層籠屜饅頭點狀回縮。有人習慣將上層籠屜放到已擺滿饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿水的屜布，這樣上層屜布中的水會滴到下層籠屜的饅頭上，造成下層饅頭出現點狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。
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