抗菌不銹鋼鋼板以不銹鋼鋼板為載體，添加一些抗菌金屬元素作為抗菌劑，使之兼具不銹鋼鋼板的耐蝕性能和優良抗菌性能。抗菌不銹鋼鋼板按其制造方法的不同，大致分為：表面涂層抗菌不銹鋼鋼板、復合抗菌不銹鋼鋼板板、表面改性抗菌不銹鋼鋼板及添加抗菌金屬元素的合金型抗菌不銹鋼鋼板。本文主要介紹應用較為廣泛的合金型抗菌不銹鋼鋼板。

  合金型抗菌不銹鋼鋼板是通過在煉鋼時添加抗菌金屬元素，再經過特殊的熱處理加工，從而使抗菌不銹鋼鋼板自表面到內部都均勻分布著抗菌元素的析出相。按照加入抗菌金屬元素的不同可以分成含銅或含銀抗菌不銹鋼鋼板等。

  含銅抗菌不銹鋼鋼板是在冶煉過程中添加了比常規不銹鋼鋼板多一定量的銅，再將該不銹鋼鋼板進行特殊的熱處理，使不銹鋼鋼板基體中均勻彌散分布著可產生良好抗菌效果的銅析出相。20世紀90年代，日本日新制鋼公司首先成功開發出含銅的鐵素體抗菌不銹鋼鋼板、含銅馬氏體抗菌不銹鋼鋼板和含銅奧氏體抗菌不銹鋼鋼板。其中含銅鐵素體抗菌不銹鋼鋼板對于各種細菌都具有很好的抗菌效果，特別是對黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膜菌的滅菌率高達99%至。