待烘至成干，用手搖核仁發(fā)出輕響聲時，即為成品。6.分級：烏梅干以加工季節(jié)分級，入梅后加工的成品為一級（果實已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級。7.包裝：宜用篾簍裝，內襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內套塑料薄膜食品袋，封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝，內套塑料薄膜食品袋，內外封口，每箱20公斤。質量標準 色澤烏黑發(fā)亮，以手搖動時核仁會響，手摸感覺粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常無毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長圓卵形，長約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長，萼筒和萼片外面均無毛，內面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長2-3倍；雄蕊多數(shù)，花絲長短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤狀，花柱比雄蕊稍長。
李子褐腐病危害癥狀 該病主要危害果實，也危害花和枝條。

李子樹大樹應選擇大于樹木重量范圍的起重機，起重臂的長度應不低于樹高的兩倍，以便操作，低于1.5米的土球，可用吊裝帶纏繞樹干基部以上50厘米處直接吊裝，樹干吊裝處要用草氈進行纏繞，特別在生長季節(jié)，更應該加大纏繞的厚度，注意草氈纏繞的方向應與吊裝帶纏繞的方向保持一致，否則會造成苗木難以起吊或在吊運過程當中滑動。樹冠部分應拉好風繩，保證起運過程和裝車當中的方向不變，同時利于苗木整齊擺放。大于1.5米的土球可用三角式方法進行吊裝，用兩根吊帶，一根系于樹干基部，另一根視樹干的重心約系于樹干的分枝點處，將兩處吊裝帶并攏直接起運，這對于保護樹皮非常有利。注意一定要用專用的吊裝帶，不可用鋼絲繩或其他替代品直接起運大規(guī)格苗木。裝車的方法一般是樹干向后、土球向前交叉裝車。應選擇性能良好的運輸車，裝車的重量應不大于運輸車載重量要求的30%，以保證苗木及時運抵目的地。