葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、湖南張家界蘋果酸鈉的2.6倍、湖南張家界同城乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體、湖南張家界附近豐富人們生活起很大作用。污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統中COD、湖南張家界本地BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、湖南張家界附近醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),在食品、湖南張家界醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)

葡萄糖在能量供應與補充方面的作用；為機體供能。基本能量來源在人體中，葡萄糖占能量來源的約50％左右，與脂肪、湖南張家界當地蛋白質共同為機體提供能量。每克葡萄糖大約能產生4大卡（約16.7kJ）的熱能，1mol葡萄糖經人體完全氧化反應后放出2870KJ能量，這些能量部分轉化為30或32molATP，其余以熱能形式散出維持體溫，也可轉化成糖原或脂肪貯。大腦組織以及神經系統主要靠葡萄糖提供能源，正常情況下，葡萄糖持續為這些重要器官提供能量以保證其正常功能。一旦葡萄糖缺乏，就可能導致大腦和神經系統功能異常，如頭暈、湖南張家界附近乏力等癥狀。當葡萄糖發生供應障礙時，酮體可替代葡萄糖為大腦神經腦細胞提供能量，但這是一種應急狀態下的替代機制。補充能量的多種情況治療低血糖：低血糖是指血糖濃度低于正常范圍（空腹狀態下低于2.8mmol/L），當機體出現心慌、湖南張家界本地頭暈、湖南張家界饑餓感等低血糖癥狀時，葡萄糖可快速補充能量，改善低血糖癥狀。無論是口服還是靜脈補充葡萄糖，都是直接、湖南張家界當地快的升高血糖辦法，比進食其他糖類更為迅速有效。例如，低血糖患者在感到不適時，喝一杯葡萄糖水或者接受葡萄糖靜脈注射后，癥狀能很快得到緩解。