麥飯石首次使用的是在中國，距離現在1300年前的北齊，有位叫馬柌明的人，他把一種石頭有大火燒紅后丟在醋里，然后撈出醋里剝落下來石頭的碎片，曬干后捻成粉末，再和醋調和，涂抹毒瘡和皮膚病，效果很好。那以后大家開始注意他了，這種石頭呈土黃或青灰色，但是石頭表面都有一顆顆白色的顆粒，很象大麥飯團，所以，大家稱之為麥飯石了。
  公元11世紀（大約是1061年）宋朝的《本草圖經》把麥飯石作為藥石記載下來。 大約在距今800年前，宋代醫學家李迅對麥飯石的生境與特征有過較詳盡的描述：“麥飯石，處處山溪中有之，其石大小不等，或如拳，或如鵝卵，或如盞，或如餅，大略狀如一團麥飯，有粒點如豆如米，其色黃白，但于溪間麻石中尋有此狀者即是”。明代大醫學家李時珍所著《本草綱目》中記載“麥飯石甘、溫、。主治一切癰疽發背”。此外，中國1921年和1969年出版的《中華醫學大辭典》，1953年出版的《普濟方》，1957年出版的《本草綱目的礦物史料》和近年出版的《李時珍研究》等書中，對麥飯石均有記述。

經光譜分析, 嵩山礦區麥飯石除了量元素外,還含有硼、鍺、銅、鋅、錫、鎵、鉻、鎳、銦、鉬、釩、鈷、鈮、鉭、鋯、硒、鈹、鋇、鍶, 以及稀土元素鑭、鈰、釔、鐿等。其他元素低于光譜檢測線。放射性元素和釷低于克拉克值。對人體有害元素鎘、鉛、汞、砷也在光譜檢測線以外。

麥飯石被許多企業用于凈水器或生物，物理過濾裝置。在農業和園藝業中使用麥飯石可以促進植物的生長。麥飯石作為牛、豬、雞的飼料添加劑可以促進家畜的生長。

（一）、生物活性：麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應，為在酵母和發酵工業中利用麥飯石提高產品的產量和質量提供了廣泛的應用前景。
（二）、吸附性：麥飯石對水中的重金屬離子ｐb、ｈg、ｃr、ｃd、ａs，有機質、病菌等有毒有害物質，有較強的吸附作用。對ｐb、ｈg、ｃr、ｃd、ａs的吸附率達96％以上，對大腸桿菌的吸附率達95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。
（三）、礦化性：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質和量元素都是人體所必需的。
（四）、水質調整性：麥飯石具有雙向調節ｐｈ值的作用，能使酸性或堿性水調節呈中性，使水質醇化，活性化，甘甜味美。

 

麥飯石對鵝生產性能的影響
   湛澄光等（1989）用1日齡安義青湖的小型灰鵝，飲用麥飯石浸泡液配合麥飯石混料，1—21天，平均每天每只添加1.077g、22—60天，每天每只添加0.806g(日糧組成：細糠35%、玉米10%—42%、菜餅10%—3%，豆餅9%—14%、魚粉1%、谷粉17%、麥麩20%、辣椒粉0.5%、骨粉4%—2.7%、食鹽0.3%、多維0.1%，波折號后的數字為22—60天的日糧數60日齡稱重結果表明麥飯石組增重明顯。

此外，麥飯石還可與其他藥物配伍組成復方，混飼用于畜禽生產性能的提高及某些疾病的防治。