用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制備
編輯

由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉[2] 。
儀器試劑

燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟

①醋酸鈉過飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
操作

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。
注意事項

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。
③晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。
實驗目的：認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學教材的影片《瘋狂化學1.5》中就會有醋酸鈉過飽和溶液結晶這一實驗，被形象的比喻為“擎天柱 ”。
5化學反應

北京水碧清     表面吸附：PAM聚丙烯酰胺分子上的極性基團顆粒的各種吸附。 
增強作用:PAM聚丙烯酰胺分子鏈與分散相通過各種機械、物理、化學等作用，將分散相牽連在一起，形成網(wǎng)狀，從而起增強作用。 
聚丙烯酰胺用途：
    1 . 聚丙烯酰胺用于工業(yè)廢水處理，特別是對懸浮顆粒、較粗、濃度高、粒子帶陽電荷，水的 PH 值為中性或堿性污水如鋼鐵廠廢水、電鍍廠廢水、冶金廢水、洗煤廢水等污水處理效果很好。
    2 . 飲用水處理。我國很多自來水廠的水源自江河泥沙及礦物質(zhì)會含量高，比較混濁，雖經(jīng)過沉淀處理，但仍達不到要求，需要投加絮凝劑力，才能使水質(zhì)變清，很多自來水廠采用無機絮凝劑，但投加量是無機絮凝劑的五十分之一，但效果是無機絮凝劑的幾倍至幾十倍，有時候和聚合氯化鋁配合使用效果更好。
    3 . 聚丙烯酰胺用作淀粉廠及酒精廠流失淀粉及酒槽的回收。現(xiàn)在很多淀粉廠排出的廢水內(nèi)淀粉含量很高，排放之后影響環(huán)境，浪費資源，投加 PAM ，使淀粉沉淀，沉淀物經(jīng)壓濾機壓濾成餅類可作飼料，酒精廠大量的酒槽就是采用這種工藝加工的，黑龍江一家亞洲 的酒精廠就是用 聚丙烯酰胺作絮凝劑，對酒槽進行回收，而且取得了很大的經(jīng)濟效益。
    4 . 聚丙烯酰胺用作油田調(diào)剖堵水的堵水劑，三次采用油的驅油劑。
5 . 聚丙烯酰胺用作造紙助劑， PAM 在造紙方面用途廣泛，聚丙烯酰胺可作為長纖維造紙分散劑，干濕增強劑、助留、助濾劑及造紙廢水的絮凝劑等。存放條件：聚丙烯酰胺在干燥、陰涼的地方可以存放 2 年以上，但配成溶液后，其存放時間就很有限，因此，在配制、轉移、儲存聚丙烯酰胺溶液時，要避免溶液與鐵離子接觸，配制聚合溶液的設備 是采用不銹鋼、玻璃鋼或塑料襯里的碳鋼等材質(zhì)制成的。
聚丙烯酰胺使用須知：
    1.粉狀產(chǎn)品不能直接投入到污水，使用前必須先將它溶解于水，用其水溶液去處理污水。
    2.溶解用水應該是干凈水（自來水），不能是污水，常溫即可，一般不需要加熱。但水溫低于5℃時溶解緩慢。如果溶解溫度在60℃以上，會使聚合物加快降解，影響其使用效果，并且強酸、強堿、高含鹽的水不適于用來配制。
    3.聚合物溶液濃度的選擇，建議0.1-0.3%為佳。
    4.溶解時應緩慢的將藥劑加到旋轉的水流中，切忌一 次性加入，以免影響溶解速度或因溶解不充分堵塞管道。
    5.溶液要現(xiàn)用現(xiàn)配，停放時間長會降解，影響使用效果。溶液濃度為0.1%時非、陰離子型聚合物水溶液存放不超過一周， 陽離子型聚合物不超過 。
    6.溶液穩(wěn)定性與濃度有關，越濃的溶液存放時間越長，但高濃的溶液不能直接用于水處理，須稀釋后再用。
聚丙烯酰胺簡介：
   聚丙烯酰胺是水溶性的高分子聚合物。由于其分子鏈中含有一定數(shù)量的極性基團，能通過吸附水中懸浮的固體粒子，使粒子間架橋或通過電荷中和使粒子凝聚形成大的絮凝物。所以，陰離子聚丙烯酰胺可加速懸浮液中粒子的沉降，有非常明顯的加快溶液澄清，促進過濾等效果。

聚丙烯酰胺特點：
    1、水溶性好，在冷水中也能完全溶解。
    2、添加少量產(chǎn)品，即可受到極大的絮凝效果。一般只需添加0.01~10ppm（0.01~10g/m3），即可充分發(fā)揮作用。
    3、同時使用陰離子聚丙烯酰胺產(chǎn)品和無機絮凝劑（聚合硫酸鐵，聚合氯化鋁，鐵鹽等），可顯示出更大的效果。
聚丙烯酰胺用途：
    聚丙烯酰胺具有：澄清凈化作用；沉降促進作用； 過濾促進作用；增稠作用及其它作用。
聚丙烯酰胺應用領域：
1、用于紡織、印染工業(yè)。聚丙烯酰胺作為織物處理的上漿劑、整理劑，以及可生成柔順、防皺、防霉菌的保護層。利用聚丙烯酰胺的吸濕性強的特點，能減少紡細紗時的斷張率。聚丙烯酰胺作后處理劑可以防止織物的靜電和阻燃。用作印染助劑時，可使產(chǎn)品附著牢度大、鮮艷度高，還可作為漂白的非硅高分子穩(wěn)定劑。
2、主要用作絮凝劑：對于懸浮顆粒，較粗、濃度高、粒子帶陽電荷，水PH值為中性或堿性的污水，由于其分子鏈中含有一定量極性基能吸附水中懸浮的固體粒子，使粒子間架橋形成大的絮凝物。因此它加速懸浮液中的粒子的沉降，有非常明顯的加快溶液的澄清，促進過濾等效果。陰離子聚丙烯酰胺廣泛用于化學工業(yè)廢水、廢液的處理，市政污水處理。自來水工業(yè)、高濁度水的凈化、沉清、洗煤、選礦、冶金、鋼鐵工業(yè)、鋅、鋁加工業(yè)、電子工業(yè)等水處理。
3、用于石油工業(yè)、采油、鉆井泥漿、廢泥漿處理、防止水竄、降低摩阻、提高采收率、三次采油得到廣泛運用。 
4、用于造紙工業(yè)、一是提高填料、顏料等存留率。以降低原材料的流失和對環(huán)境的污染；二是提高紙張的強度（包括干強度和濕強度），另外，使用PAM還可以提高紙抗撕性和多孔性，以改進視覺和印刷性能，還用于食品及茶葉包裝紙中。 
5、用于食品行業(yè)，用于甘蔗糖、甜菜糖生產(chǎn)中蔗汁澄清及糖漿磷浮法提取。酶制劑發(fā)酵液絮凝澄清工業(yè)，陰離子聚丙烯酰胺還用于飼料蛋白的回收、質(zhì)量穩(wěn)定、性能好，回收的蛋 對雞的成活率提高和增重、產(chǎn)蛋無不良影響，合成樹脂涂料，土建灌漿材料堵水，建材工業(yè)、提高水泥質(zhì)量、建筑業(yè)膠粘劑，填縫修復及堵水劑，土壤改良、電鍍工業(yè)、印染工業(yè)等。