紫薯粉系選用新鮮優質的紫薯，經去皮，干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉，其色澤，香氣，滋味，口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。都是通過轉移培育具優良性狀的作物，區別在于雜交育種是通過同種生物體內的相互交流的方式來實現優勢互補，在雜交過程中以“批量”形式進行轉移，而轉技術目標性強，可實現跨物種間的特定轉移。“其實，天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小，一種顏色的產品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說。紫薯是并不是轉食品把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色。是很好的抗衰老食物。轉技術與雜交技術一樣粉紅色，黃色，綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉完全不挨邊。具有抗炎，因而可以包括關節炎和腫脹在內的炎癥，花粉病和其它過敏癥，增強動脈，靜脈和毛細血管性，保護動脈血管內壁，保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管。紫薯一元一斤的時候紫薯粉是這個價格，紫薯十元一斤的時候紫薯粉還是這個價格。因為紫薯價格和蔬菜的價格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產品的公司。重要的是紫薯粉的價格比較穩定到了冬季很難保證紫薯產品的利潤所以一般還是用紫薯粉加工比較方便。紫薯粉加工一般都是紫薯大量上市的時候加工，紫薯粉的成本不是太高，加工期一般是兩到三個月。儲存后正好可以用到明年加工期。長沙紫薯丁怎么做好吃

種植紫薯從從產量來說，按照山東樂農紫薯合作社的種植技術一畝的產量是有達到4000多斤，按市場價格來說，紫薯的市場價格來說已經達到5元到3元一斤這個價格，效益來說是比較顯著的。種植紫薯的收益可想而知啦。紫色紅薯按用途可以分為鮮食型和加工型,選種時根據栽培的目的具體選擇。鮮食型的選擇口感好、色素含量適中、抗病性好、薯型美觀的品種,加工型的選擇色素高、抗病性好、干率高的品種。

紫薯除具有一般甘薯的營養成分外，還富含著色劑花青素，同時具有較高的用價值，而且能提取色素。生產上好管理，產量高，市場價格好，發展潛力大是當前農民致富的一條好路子。紫薯屬稀少名貴新品種，市場潛力會很大。紫薯可提取無公害紫素，其色艷無污染，優于化學合成色素。且營養豐富，可。除可加工烤薯外，還可加工成脫水薯干果脯、糕點、罐頭等食品，也可以加工成沖服劑、飲料等，這些都是當前流行黑色食品的發展方向。