以下是:廣東省茂名市【ISO22000認證】ISO14000\ESD防靜電認證承接的產品參數
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生物危害的控制措施
對病原性生物（ 細菌）的控制可以有以下幾種措施：加熱和蒸煮，可以使致病菌失活。冷卻和冷凍，可
以抑制細菌生長。發酵或pH值控制，可以抑制 部分不耐酸的細菌生長。添加鹽或其他防腐劑，可以抑制某些致
病菌生長。干燥，通過高溫或低溫干燥，可以殺死某些致病菌或抑制 某些致病菌生長。
源頭控制，從非污染區域和合格供應商（如捕撈許可證、檢疫證明 等）采購食品原料。
物理危害
物理危害是指在食品中發現的不正常有害異物，當人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他問 題。
比如食品中常見的金屬、玻璃、碎骨等異物對人體的傷害。物理危害主要來源于以下幾種途徑：植物收獲過程
中摻進玻璃、鐵絲 鐵釘、石頭等；水產品捕撈過程中摻雜魚鉤、鉛塊等；食品加工設備上脫落的金屬碎片、燈
具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等；畜 禽在飼養過程中誤食鐵絲，畜禽肉和魚剔骨時遺留骨頭碎片或魚刺
控制措施
控制措施是措施而非糾正措施，即通過預先的行動來防止或食品 危害的發生或將其危害降到可接
受的水平，而控制措施主要是針對顯著危害而言的。在實踐中，可以有很多方法來控制食品危害的發 生，有時
一個顯著危害只需一種控制方法就可以控制，有時可能同時需要幾種方法來控制；有時一種方法也可以同時控
制幾種不同的 危害。一般情況下控制措施有幾種
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