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菠菜的營養價值
1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。
2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀,這些營養物質對心腦血管疾病都有積極的作用。
3、菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養成分。其中,胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中,菠菜含蛋白質比較高。
4、菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內可轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的,增強機體的免疫力,促進兒童生長發育;菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,且能促進胰腺分泌,幫助消化。
5、菠菜中還有一種物質叫做葉黃素,是類胡蘿卜素中的一種,具有很好的抗氧化功能,菠菜中葉黃素含量豐富。人體內也存在葉黃素,主要存在于人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。
6、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。
菠菜粉還可以作用于嬰幼兒的輔食,可以發放入孩子的食品中,讓孩子可以放心的食用,同時也能夠對身體提供一定的營養,另外口感也是比較不錯的,清新的菠菜味道,也是適合孩子食用的。當然了,除了作為食物之外,這種菠菜粉還可以作為固體飲料,雖然說很多時候,人們并不一定會喜歡,但是確也是一種比較滋補的飲料,當然了,若是作為固體湯粉也是個不錯的選擇,不僅口感好,而且還容易保存,只是不要在陰涼干燥的地方保存就可以了。干燥后制成菠菜粉,其主要特點是保持菠菜原料原有的色澤、風味和纖維質,尤其是所含的纖維質具有良好的膨潤性,食用時沒有粗糙感。菠菜粉還可以應用于一些食品中,畢竟它取自于菠菜,所以菠菜有的營養它都具備,同時還是濃縮版的,所以也可以作為保健食品。
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