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以下是:煎餅機(jī)能滿足您的需求的圖文介紹
全自動(dòng)煎餅機(jī)生產(chǎn)操作規(guī)程
1、每次開機(jī)前,要檢查主要部件及主傳動(dòng)機(jī)構(gòu)有無異常。
2、檢查潤滑:鏈條、鏈輪、瓦座、蝸輪等磨擦部件,每班檢查加油一次,蝸輪要始終浸在油里。
3、鋪勻爐堂:柴和煤要鋪勻壓實(shí)。
4、主機(jī)開機(jī):①新機(jī)檢查鰲子轉(zhuǎn)動(dòng)方向是否一致。②查看主機(jī)是否有防礙生產(chǎn)的異常。③檢查爐堂、擋板、煙帶、主鏈輪、地基等是否會(huì)使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)力降低。
5、點(diǎn)爐:點(diǎn)火要前后一起點(diǎn)著,煤才著的均勻,想使之熱的地方,可以先著。調(diào)火時(shí),用壓火、拉火或調(diào)的方法使火均勻。
6、清理鰲面:新機(jī)使用前,應(yīng)用鋼絲刷打掉油漆,用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可;新機(jī)剛生產(chǎn)完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面,不可傷到鰲面,否則鰲面就會(huì)老化,壽命減短。
7、擦油:用輕質(zhì)食用油擦,少擦、擦勻。新機(jī)擦油要多擦,慢靠三次以上,但不可靠焦。
8、磨漿、配糊:面粉一般配料:十斤面粉加十八斤清水加食用碳酸氫銨1兩或1兩半左右。白面要防止出面筋,水中先配添加劑再加面,再攪拌,三分鐘后拌勻磨漿。和糊原則:“先稠后稀”,發(fā)酵和添加劑要先少后多。添加劑要根據(jù)氣溫的高低增減用量:氣溫高則減少、低則增加。
9、試鰲上糊:①鰲面擦油和溫度盡量達(dá)到前、中、后基本均勻,不滑不扒。油大的地方用干布橫勻到油少的地方。火候不勻用第5項(xiàng)介紹的調(diào)火方法調(diào)火。②用舀子盛糊子在調(diào)火同時(shí)試鰲,并試驗(yàn)各種溫度、不同稠度、加數(shù)量不同的添加劑或發(fā)酵程度不同時(shí)生產(chǎn)煎餅的效果;以蜂窩泡點(diǎn)多少,判斷是否需要上鰲。蜂窩泡點(diǎn)均勻是為合適,否則不能上鰲。
10、揭涼疊:①黃色煎餅適合熱疊,不要提涼,疊時(shí)不能摁實(shí),應(yīng)開口朝上立排散熱。②白薄軟煎餅應(yīng)揭涼使煎餅干溫均勻?yàn)楹谩W⒁猓孩侬B煎餅時(shí)一定正面的光滑面朝外。②黃色煎餅才是主流產(chǎn)品。
11、工作結(jié)束:①掏出爐內(nèi)余火,用水澆滅。②用鰲面降溫到50℃度時(shí),才可以停機(jī)。否則引起鰲面變形。③取出刀具和斗子清理。
12、全自動(dòng)煎餅機(jī)生產(chǎn)操作規(guī)程。
煎餅,是中國傳統(tǒng)名吃之一,是的山東特產(chǎn),山東煎餅初源于泰山,已有一千多年的歷史!
煎餅 [1] 為大眾主食,以山東 [1] 為盛,起源于山東泰山。 [1] 是將五谷雜糧磨成面糊,倒入燒熱的鏊子,再用煎餅筢子攤平烙制而成。鏊子是一種從遠(yuǎn)古相傳至今的食工具,生產(chǎn)餅類,史稱(鏊餅)煎餅 [1] ,又稱烙餅、烙饃等。時(shí)至今日,有“家家支鏊子,戶戶烙煎餅”的傳統(tǒng)習(xí)俗。
煎餅 [1] 機(jī)即是現(xiàn)代研制的用電帶動(dòng)鏊子轉(zhuǎn),自動(dòng)上糊、自動(dòng)刮糊、自動(dòng)擦油、自動(dòng)揭煎餅的一套制作煎餅機(jī)械。
山東煎餅 [1] 源于山東泰山,非常薄,以五谷雜糧為原料制成,這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。
寧德柘榮烤紅薯爐
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一、烙餅機(jī)|豪華型燃?xì)饫语灆C(jī)|煎餅機(jī)|電餅檔簡介
烙餅機(jī),豪華型燃?xì)饫语灆C(jī),煎餅機(jī),電餅檔采用了全新的生產(chǎn)工藝外形,加熱電器等方面進(jìn)行了改進(jìn),清潔衛(wèi)生、可靠、保持傳統(tǒng),一次成功等特點(diǎn)。烘烤的食品更加可口,香氣更濃、口感更好、工效高該產(chǎn)品可廣泛用于、廠礦、部隊(duì)、學(xué)校、飯店、食堂加工部門及個(gè)體餐館、烙制各種面食品。
臺(tái)式煎餅機(jī),煎餅爐、煎餅果子機(jī):隨機(jī)贈(zèng)送各種煎餅千層餅等制作方法 臺(tái)式電動(dòng)煎餅機(jī)采用了全新的生產(chǎn)工藝外形,加熱電器等方面進(jìn)行了改進(jìn)。結(jié)構(gòu)上采用模具化生產(chǎn),箱體采用噴塑涂覆,使用靈活,可直接放在操作臺(tái)或者桌子上,外形美觀大方,清潔衛(wèi)生。加熱部份采用大面積全封閉形式,熱效率高,清潔衛(wèi)生,低耗電,節(jié)約能源。在控溫方面,采用電熱鐺專用控溫儀,全部原器件采用插接聯(lián)接,并可互換,使之性能穩(wěn)定,維修更加方便,該產(chǎn)品可廣泛用于、廠礦、部隊(duì)、學(xué)校、飯店、食堂加工部門及個(gè)體餐館、烙制各種面食品。
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