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菠菜的好處很多呀，含鐵量就為豐富，補鐵補血的效果特別好，比吃紅棗還管用，女性朋友一定要常吃哦。
此外，菠菜還有助于促進腸胃蠕動，潤腸通便也特管用，因此我們也可以經常做給家里的老人來吃。而且春天的菠菜更加好吃，鮮嫩清甜，涼拌來吃特別開胃呢！
當代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以通血，開胸膈。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質。如果你的臉色不佳就請常吃菠菜?！安粫r不食”對咱來說真的很重要，在每一個季節來臨之時，吃應季蔬果，不放過任何一次給身體打氣，讓咱們變得越來越好的機會！
如果問歐洲人什么蔬菜營養 ，排前三名的答案當中總是少不了菠菜。在超市看看就會發現，歐洲的新鮮菠菜價格高昂，即便現在歐元貶值，按計算，也往往要三四十塊錢一斤，讓低收入者望而卻步。對很多人來說，菠菜的營養價值好像就是似是而非的“含鐵多”、“補血”、“涼血”之類詞匯，其實它可是名副其實的上檔次保健蔬菜。相關營養研究結果足以讓它自豪——
菠菜富含鉀，含量不遜色于香蕉和獼猴桃。
菠菜富含鎂，在蔬菜中是 一檔，鈣含量也不低。
菠菜富含葉黃素，英國研究確認它是歐洲食品超市里葉黃素含量 多的蔬菜。葉黃素和胡蘿卜素一起，對眼睛的大有益處。
菠菜富含葉酸和維生素K，即便和其他綠葉蔬菜相比也是佼佼者，淺色蔬菜和它差著數量級。
菠菜富含膳食纖維，對便秘有好處。芹菜雖然有筋，纖維含量還是低于菠菜。
菠菜富含多種抗氧化物質，氧自由基吸收能力（ORAC）在蔬菜中是 一檔。
菠菜富含硝酸鹽，趁新鮮時吃，有暢通血流和降低血壓的作用，有利心血管保健。
菠菜的其他營養素含量，包括維生素C、胡蘿卜素和維生素B2等，都高于蔬菜的平均水平。
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