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紫薯的營養成分含量明顯高于普通的紅薯,其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3~8倍,長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏之;同時,它屬于食品,能夠有效動脈硬化,尤其是質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的與生長,胃癌、肝癌等癌癥的發生。
傳統中醫認為:“黑色,腎為先天之體,生命之源固于腎”,現代醫學認為“黑色食品”不但營養豐富,且多有,防衰老,保健益壽,防病治病,烏發等獨特。紫薯粉復水后呈鮮紫色,具有濃郁的烤薯風味口感。豐富的膳食纖維,潤腸通便,養顏,抗衰老,特別是對長期面對電腦的人的眼睛有很好的保護調節作用。
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