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板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“食品”，屬于健胃、的上等果品。
把發展板栗種植作為加快農民脫貧致富奔康步伐，促進農業增效農民增收的一大“拳頭產品”與特色農產品產業來抓.。通過“公司基地農戶”的經營模式輻射帶動群眾種植，促進了板栗生產向標準化、規模化、產業化方向發展邁進。“野生板栗鄉" [2] 為四川，建設集現代林業觀光、鄉村生態旅游、板栗文化于一體，生產、銷售、加工、科研，產前、產中、產后一體化，新農產品品種栽植、新技術研究、新科技轉化為一體農業文化出路。
花單性，雌雄同株； 雄花為直立柔荑花序，生于新枝下部的葉腋，長約15～500px,淺黃褐色； 雌花無梗，生于雄花序下部，雌花外有殼斗狀總苞，雌花單獨或2-5朵生于總苞內，子房六室。雄花序長10-20厘米，花序軸被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3 (-5) 朵發育結實，花柱下部被毛。板栗總苞球形，外面生尖銳被毛的刺，內藏堅果2-3，成熟時裂為4瓣。堅果深褐色，直徑2～75px。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。
板栗育苗地好選擇在地勢平坦、土壤肥沃、土層深厚、質地疏松、排水良好的微酸性砂壤土，PH值5.5－－6.5。冬季前，每公頃施7－－8萬公斤農家肥，深翻耙平。次年2－－3月整好苗床，做成寬50厘米、高15厘米、步道寬20厘米的插床，苗床長度視實際情況定。做到床土細碎、床面平整、水溝暢通。
適于栗樹生長的平均溫度為8-15℃。北方栗大樹比較耐寒，能忍受零下25℃的低溫。大體與年平均溫度8-10℃的等溫線相一致。我縣年平均氣溫在7.5-9.2c,且由于氣候冷涼、溫差較大、日照充足，因此表現栗果大小適中，含糖量高，糯性強，風味香甜，品質優良，是出口外銷的商品基地。栗樹的抗寒能力與品種有關，也與樹齡有關，樹齡越小，抗寒能力越差，在寬城縣的氣候條件下，常因冬季低溫使一年生栗苗大量凍死，所以，對幼樹采取防寒措施，是保證成園的關鍵。年平均溫度在5.5-7℃，對低溫度在零下35℃以下，栗樹仍能生長、結果，但樹勢生長較差。成熟期溫度不足，果實小、產量低、品質差，并出現冬季抽條現象，所以我縣海拔偏高，地勢偏陰的山坡、溝不宜栽植板栗。
板栗適應多雨濕潤的氣候。一般降雨量在600-700毫米之間。土壤濕度30-40%為宜。過分的干旱景程樹體發育而導致減產，特別是在速長階段，如水分供應不足，對板栗樹的生長和結果都有不良影響。
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正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或糖\紅糖,好別用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)工藝流程：原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
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