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折疊預處理
挑選大小適中、沒有花莖的菠菜,摘除枯黃老葉、病葉和蟲葉,從根莖部將根切掉,洗凈后備用。
折疊燙漂
鍋內盛清水。燒開后將整理好的菠菜數株為一把,從鍋的一邊,一把一把地分散投入鍋內,使其各部分均勻受熱,燙40-50秒鐘后撈出,立即投入裝有冷水的冷卻池冷卻,如此循環燙漂。鍋內的水要保持沸騰狀態,冷卻池中的水要保持流動狀態。不斷排出溫水,加入冷水。
菠菜中含有的氨基酸和鞣酸,在有關酶的作用下,會發生褐變,使脫水菜的顏色變褐。熱燙的目的,一方面是抑制或破壞原料中酶的活性,防水菜褐變,并減少微生物污染;另一方面,經熱燙后,借熱的作用排除了原料組織內部的空氣,使透性增大,有利于干燥處理時水分的蒸發,縮短干制時間。但是,熱燙的時間必須嚴格掌握。熱燙時間過長時,原料中的營養物質溶解在水中,而且色澤變暗,組織變軟,使脫水菜品質降低。熱燙后要立即冷卻,是為了防止微生物的活動及保持原料的鮮綠色澤。
其實菠菜粉的作用除了正常的本身功效之外,還具有其他的作用,菠菜粉是綠色的,可以作為天然的調色劑,可以應用于一些面食中,可以讓食品的顏色有所改變,同時還沒有任何的副作用。另外這種菠菜粉還可以應用于一些食品中,畢竟它取自于菠菜,所以菠菜有的營養它都具備,同時還是濃鯊版的,所以也可以作為保健食品。除此之外,菠菜粉還可以作用于嬰幼兒的輔食,可以發放入孩子的食品中,讓孩子可以放心的食用,同時也能夠對身體提供一定的營養,另外口感也是比較不錯的,清新的菠菜味道,也是適合孩子食用的。當然了,除了作為食物之外,這種菠菜粉還可以作為固體飲料,雖然說很多時候,人們并不一定會喜歡,但是確也是一種比較滸補的飲料,當然了,若是作為固體湯粉也是個不錯的選擇。
聊城市樂農食品生產經銷各種蔬菜粉和脫水蔬菜制品。我們公司生產品質的菠菜粉,我們擁有 的生產設備,每一份生產的菠菜粉都經過嚴格的把控,生產的產品沒有色素,防腐劑,添加劑等,綠色。本公司生產的菠菜粉以優質的菠菜為原料,大限度的保持了菠菜本身的原味。粉狀,流動性好,口感佳,易溶解,易保存。
公司擁有自己的育苗基地,從選種到生產嚴格把關。正是這樣的嚴格才能鑄就響亮的品牌過硬的產品和放心的產品。
本公司生產的菠菜粉以優質的菠菜為原料,采用目前先進的噴霧干燥技術加工而成。
保持了菠菜粉本身的原味,含有多種維生素和酸類物質。粉狀,口感佳,易保存。
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